Crema quemada

Name: Crema quemada
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 500 ml Nata; 4 unidad Yemas de huevo; 50 g Azúcar; 1 cdta Extracto de vainilla; 4 cdta Azúcar (para caramelizar)

Postre

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 min

Esta receta Thermomix® para Crema quemada está lista en 3 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de crema quemada es un postre clásico que es fácil de preparar con el Thermomix®. La base cremosa de nata, yemas de huevo y vainilla se hornea en el horno y luego se cubre con una capa crujiente de caramelo. Ideal para ocasiones festivas o como un dulce final para un menú. El tiempo de preparación es de aproximadamente 3 horas, incluido el tiempo de enfriamiento, y da para 4 porciones.

Ingredientes (5 ingredientes)

500 ml Nata
4 unidad Yemas de huevo
50 g Azúcar
1 cdta Extracto de vainilla
4 cdta Azúcar (para caramelizar)

Preparación (6 pasos)

Mezclar la nata, las yemas de huevo y el azúcar

Configuración Thermomix®

7 min/80°C/Velocidad 3 80°C

Poner 500 ml de nata, 4 yemas de huevo y 50 g de azúcar en el vaso y remover durante 7 min./80°C/velocidad 3.

7 min

Añadir el extracto de vainilla

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla y remover durante 10 segundos/velocidad 2.

10 seg

Verter la crema en los moldes

Verter la crema en cuatro moldes resistentes al calor (con una capacidad de unos 125 ml).

Hornear la crema en el horno

Colocar los moldes en una fuente de horno y verter agua caliente en la fuente hasta que los moldes estén sumergidos hasta la mitad en el agua. Hornear en el horno precalentado a 150°C con calor superior e inferior durante unos 45-60 minutos. La crema debe temblar ligeramente.

Enfriar la crema

Sacar la crema del horno y dejarla enfriar por completo. A continuación, meterla en el frigorífico durante al menos 2 horas, mejor toda la noche.

Caramelizar el azúcar

Antes de servir, espolvorear la superficie de la crema con un poco de azúcar (aproximadamente 1 cucharadita por molde) y caramelizar con un quemador de crème brûlée hasta que el azúcar esté dorado.