Name: Sartén de Aves Silvestres con Verduras en Crema
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 x Ánade real; 1 x Pimiento puntiagudo; 1 Bündel Judías verdes; 0.5 paquete Champiñones; 1 Schuss Vino blanco; 1 vaso Nata; 1 x Sal; 1 x Pimienta; 1 x Azúcar; 1 Esslöffel Grasa de mantequilla

Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Sartén de Aves Silvestres con Verduras en Crema está lista en 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato de sartén de aves silvestres es un verdadero placer para el paladar, especialmente en la estación más fría. Me gusta hacerlo con champiñones frescos y judías verdes crujientes, que se lucen a la perfección en una cremosa salsa de nata. La carne tierna armoniza maravillosamente con las verduras y la salsa. Un chorrito de vino blanco le da al plato una nota delicada. Con una baguette crujiente – ¡simplemente delicioso! Quien guste, puede añadir tomates frescos y espinacas para darle frescura.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar las verduras

Limpiar el pimiento puntiagudo y cortarlo en aros. Partir los champiñones por la mitad. Cocer las judías verdes durante unos 12 minutos en agua con sal, escurrir y reservar.

Derretir la grasa de mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de grasa de mantequilla al vaso mezclador y derretir durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Sofreír los champiñones y el pimiento

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir los champiñones partidos por la mitad y los aros de pimiento al vaso mezclador y sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Freír la carne (¡NO en el Thermomix!)

Deshuesar las pechugas de ánade real y cortarlas en tiras finas. Freír la carne en una sartén aparte a fuego alto y dorar brevemente (1 minuto) por todos los lados. Salpimentar.

Desglasar y preparar la salsa

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 2 90

Desglasar la carne frita con vino blanco. Dejar que el vino se reduzca un poco. A continuación, añadir el vaso de nata al vaso mezclador y remover durante 3 min./90°C/velocidad 2.

180

Añadir las verduras y calentar

Configuración Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Añadir las judías verdes precocidas al vaso mezclador y calentar en la salsa durante 2 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1. Sazonar con sal, pimienta y un poco de azúcar.

120