Verduras de otoño al horno con puré de boniato

Name: Verduras de otoño al horno con puré de boniato
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 unidad cebollas pequeñas; 6 unidad Tomates; 4 unidad calabacín pequeño; 2 diente Ajo; 6 cda Aceite de oliva; 1 cda caldo de verduras fuerte (instantáneo, si es necesario sin gluten); 8 Zweig Tomillo; 2 Zweig Romero; al gusto Sal de mesa; al gusto Pimienta de la molinillo; 1000 g Boniato; 6 cda Crema vegetal (p. ej. soja o arroz); 1 Bd. Perejil de hoja lisa

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Verduras de otoño al horno con puré de boniato está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este plato es un verdadero placer para los días más fríos! Las coloridas verduras al horno con cebollas, tomates y calabacín se complementan a la perfección con las aromáticas hierbas tomillo y romero. El puré de boniato aporta una agradable dulzura y convierte el plato en una comida completa. Si lo prefiere vegano, puede utilizar una crema vegetal a base de soja o arroz. Me gusta preparar este plato cuando invito a amigos, ya que se puede preparar con antelación y siempre tiene buena acogida. ¡Una receta favorita absoluta que está simplemente deliciosa!

Ingredientes (13 ingredientes)

6 unidad cebollas pequeñas
6 unidad Tomates
4 unidad calabacín pequeño
2 diente Ajo
6 cda Aceite de oliva
1 cda caldo de verduras fuerte (instantáneo, si es necesario sin gluten)
8 Zweig Tomillo
2 Zweig Romero
al gusto Sal de mesa
al gusto Pimienta de la molinillo
1000 g Boniato
6 cda Crema vegetal (p. ej. soja o arroz)
1 Bd. Perejil de hoja lisa

Preparación (9 pasos)

Preparar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Pelar 6 cebollas pequeñas, cortar en octavos y poner en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Pelar 2 dientes de ajo y añadir. Picar 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajarlo todo de los bordes.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 6 cucharadas de Aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir el caldo de verduras y las hierbas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Añadir 1 cucharada de caldo de verduras, 8 ramitas de Tomillo (hojas arrancadas), 2 ramitas de Romero (agujas arrancadas) y mezclar 5 seg./velocidad 4.

Preparar y mezclar las verduras

Lavar 6 Tomates, cortar en cuartos y poner en un bol grande. Lavar 4 calabacines pequeños, limpiar, cortar en rodajas sesgadas y poner también en el bol. Verter las verduras del vaso en el resto de verduras del bol y mezclar bien. Sazonar con Sal y Pimienta.

Hornear las verduras

Extender las verduras en un recipiente ancho resistente al horno y hornear en el horno precalentado a 200°C con aire circulante durante unos 15 minutos. Encender el grill y dorar las verduras durante unos minutos.

Preparar los boniatos

Lavar 1000 g de Boniato, pelar y cortar en dados gruesos.

Cocer los boniatos

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner los dados de boniato en el vaso con un poco de Agua y Sal. Cocer 20 min./100°C/velocidad 1.

1200

Preparar el puré de boniato

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Escurrir los boniatos y volver a ponerlos en el vaso. Añadir 6 cucharadas de Crema vegetal y remover 20 seg./velocidad 4. Sazonar con Sal y Pimienta.

Servir

Lavar 1 manojo de Perejil de hoja lisa, secar, picar sin los tallos gruesos y esparcir sobre las verduras. Servir las verduras junto con el puré de boniato.