Biscotti rellenos de crema de avellanas

Name: Biscotti rellenos de crema de avellanas
Prep time: 30 min
Cook time: 44 min
Total time: 74 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 250 g Harina 00; 50 g Almidón de maíz; 80 g Azúcar semolato; 100 g Mantequilla; 1 unidad Huevos; 8 g Levadura en polvo; 1 pizca Sal; 50 g Crema de avellanas; 1 q.b. Azúcar glas

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 14 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Biscotti rellenos de crema de avellanas está lista en 1 h 14 min y rinde 15 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos biscotti rellenos de crema de avellanas son un verdadero placer para el paladar! La pasta brisa, preparada con el Thermomix®, resulta friable y sabrosa, mientras que el relleno cremoso de avellanas los hace irresistibles. Los preparo a menudo para el desayuno o para una merienda golosa, y siempre desaparecen en un abrir y cerrar de ojos. La receta es sencilla y rápida, perfecta también para quien no tiene mucha experiencia en la cocina. Ideales para ofrecer durante las fiestas o para un regalo hecho en casa, estos biscotti conquistarán a todos con su sabor único y su consistencia perfecta. ¡Un pequeño pecado de gula al que es imposible resistirse!

Ingredientes (9 ingredientes)

250 g Harina 00
50 g Almidón de maíz
80 g Azúcar semolato
100 g Mantequilla
1 unidad Huevos
8 g Levadura en polvo
1 pizca Sal
50 g Crema de avellanas
1 q.b. Azúcar glas

Preparación (7 pasos)

Preparación de la pasta brisa

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Verter 250g de harina 00 y 50g de almidón de maíz en el vaso. Añadir 100g de mantequilla fría en trozos y mezclar durante 20 Sec./Stufe 4.

Adición de los ingredientes

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 80g de azúcar semolato, 1 huevo, 50g de crema de avellanas, 8g de levadura en polvo y una pizca de sal en el vaso. Amasar durante 2 Min./Knetstufe.

120

Formación de la bola y reposo

Transferir la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y formar una bola lisa y homogénea. Envolverla en papel film transparente y colocarla en el frigorífico durante 30 minutos.

Extensión y corte de las galletas

Extender la pasta brisa sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinada hasta un grosor de 5 mm. Con un cortador de galletas redondo de 5 cm, cortar las varias galletas. Con un cuchillo, levantarlas delicadamente y apoyarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Creación de las galletas agujereadas

De la mitad de los discos extraer el centro, utilizando un cortador redondo de 3 cm o un tapón de plástico. Amasar poco a poco también los recortes. En total se obtendrán 30 galletas: la mitad deberán estar agujereadas (sin el centro) y la mitad enteras, para poder emparejarlas.

Cocción de las galletas

Hornear las galletas en el horno estático precalentado a 170°C durante 14 minutos. Una vez listas, esperar unos minutos a que se enfríen y tomen consistencia.

Relleno y decoración

Retomar las galletas enteras y colocar en el centro de cada una 1 cucharadita rasa de crema de avellanas. Espolvorear los círculos agujereados con el azúcar glas y superponerlos a los otros, para poder emparejarlos.