Geschmortes Huhn mit Herbstgemüse
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus geschmortem Huhn mit Herbstgemüse ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Ich bereite es oft zu, wenn die Tage kürzer werden und das Verlangen nach wohltuenden Gerichten aufkommt. Das zarte und schmackhafte Huhn nimmt die Aromen von Schalotten, geräuchertem Speck und Champignons auf. Die Kartoffeln, die auf der Zunge zergehen, vervollständigen dieses familiäre und gesellige Gericht. Ein wenig trockener Weißwein und Hühnerbrühe verfeinern das Ganze. Es ist ein perfektes Gericht für ein Sonntagsessen oder ein Abendessen mit Freunden. Zögern Sie nicht, es mit einem grünen Salat für eine frische Note zu begleiten.
Zutaten (13 Zutaten)
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1 morceau Huhn
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3 Bund Schalotte
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150 g Geräucherter Speck
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18 Stück Champignon
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8 Stück Kartoffel
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15 cl Trockener Weißwein
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1 l Hühnerbrühe
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1 c. à soupe Mehl
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4 brin Thymian
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30 g Butter
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5 cl Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Schalotten schälen. Den geräucherten Speck in kleine Stifte schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Huhn anbraten
In einer Pfanne die Hühnchenstücke 15 Minuten lang goldbraun braten. Auf einem Teller beiseite stellen.
Zwiebeln und Speck kochen
Die Schalotten, den geräucherten Speck, die Kartoffelwürfel und 2 EL Hühnerbrühe in den Thermomix geben. 10 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hinzufügen von Huhn und Mehl
Die Hühnchenstücke wieder in den Topf geben. Mit Mehl bestreuen und weitere 3 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen lassen.
Mit Weißwein ablöschen
Den trockenen Weißwein in den Topf gießen und den Alkohol 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher verdampfen lassen.
Endgültiges Schmoren
Champignons, Hühnerbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf schmoren lassen.
Würzen korrigieren
Bei Bedarf nachwürzen und sehr heiß servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marine Muller
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