Yucatekisches Frühstück mit Eiern und Kochbanane
Frühstück
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses yucatekische Frühstück ist eine Geschmacksexplosion, die Sie direkt nach Mexiko versetzt. Die Huevos Motuleños mit ihrer leicht würzigen roten Sauce, dem Schinken, den Erbsen und dem geriebenen Käse sind ein wahrer Genuss. Die Kombination mit der gebratenen Kochbanane verleiht eine süße und knusprige Note, die perfekt kontrastiert. Es ist ein ideales Gericht für einen Wochenendbrunch oder um Ihre Gäste mit einem anderen und farbenfrohen Frühstück zu überraschen. Trauen Sie sich, es zuzubereiten, Sie werden es lieben!
Zutaten (12 Zutaten)
-
4 Stück Ei
-
8 Stück Mais-Tortilla
-
0.5 Stück Weiße Zwiebel
-
1 Zehe Knoblauch
-
5 Stück Rote Tomate
-
1.5 tazas Schwarze Bohnenmus
-
1.5 tazas Puten Schinken
-
1 Tasse Gekochte Erbse
-
1 Tasse Geriebener Käse
-
1 Stück Kochbanane
-
0.5 Tasse Öl
-
1 Prise Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Kochen der Tomaten
Die roten Tomaten, den Knoblauch und die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben. Wasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind. 10 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.
Vorbereitung der Kochbanane
Während die Tomaten kochen, die Kochbanane in dünne Scheiben von ca. 3 cm Breite schneiden. Beiseite stellen.
Braten der Bananenscheiben
In einer separaten Pfanne ½ Tasse Öl erhitzen. Die Bananenscheiben braten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Anbraten der Tortillas
In derselben Pfanne, in der die Bananen gebraten wurden, die Mais-Tortillas 1 Minute pro Seite im heißen Öl anbraten. Aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
Zubereitung der Sauce
Sobald die Tomaten, der Knoblauch und die Zwiebel gekocht sind, in den Thermomix-Behälter geben. 30 Sek./Stufe 8 pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht.
Braten der Sauce
Die Sauce in den Thermomix-Behälter gießen. Etwas Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 programmieren.
Braten der Eier
In derselben Pfanne, in der die Tortillas und Bananen gebraten wurden, die Eier einzeln braten, bis Spiegeleier/gebratene Eier entstehen. Beiseite stellen.
Zusammenstellung des Gerichts
Eine Schicht aus schwarzen Bohnenmus als Basis des Gerichts verteilen. Eine gebratene Tortilla auf die Bohnen legen. Ein Spiegelei auf die Tortilla legen. Eine weitere gebratene Tortilla auf das Ei legen.
Servieren
Mit der roten Sauce übergießen. Den gehackten Puten Schinken, die gekochten Erbsen und den geriebenen Käse darüber streuen. Einige Scheiben gebratene Banane auf den Teller legen. Heiß servieren.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Andrea Molina
3
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Eier
- Milch
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
