Fricasé de Pollo Cremoso
Plato Principal
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Disfruta de un delicioso y cremoso fricasé de pollo, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
400 ml Caldo de pollo
-
250 g Fondo de ave
-
250 g Carne de pollo
-
150 g Zanahorias
-
150 g Champiñones, blancos
-
150 g Guisantes congelados
-
25 g Mantequilla
-
25 g Harina
-
100 ml Nata
-
1 Spritzer Jugo de limón
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
Preparación (8 pasos)
Preparar la carne de pollo
Cortar la carne de pollo en dados pequeños. Se pueden usar restos de carne de sopa, filete de pechuga de pollo asado o cocido, o pollo a la parrilla. No se utiliza la piel.
Preparar las verduras
Pelar las zanahorias y cortarlas en dados muy pequeños. Limpiar los champiñones y, según su tamaño, cortarlos en cuartos u octavos. Pesar los guisantes congelados. Preparar el caldo de pollo.
Preparar el roux
Poner 25 g de mantequilla en el vaso y derretir 3 min./50°C/velocidad 1.
Espesar el roux
Añadir 25 g de harina a la mantequilla derretida en el vaso y sofreír 3 min./100°C/velocidad 2.
Añadir el caldo
Añadir 400 ml de caldo de pollo al vaso y remover 3 min./100°C/velocidad 3. Asegurarse de que no queden grumos. Utilizar la espátula si es necesario.
Añadir las verduras y la nata
Añadir 100 ml de nata, 150 g de champiñones, 150 g de zanahorias y 150 g de guisantes congelados al vaso y cocinar a fuego lento 8 min./100°C/velocidad 1. Remover ocasionalmente con la espátula.
Añadir la carne de pollo y el fondo
Añadir 250 g de carne de pollo y 250 g de fondo de ave al vaso y dejar que se calienten 5 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1, para calentar la carne.
Sazonar
Sazonar el fricasé de pollo con un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta y servir.
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