Lasagnes de Crêpes au Ragù Crémeux

Name: Lasagnes de Crêpes au Ragù Crémeux
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Crêpes; 500 g Viande hachée de bœuf; 500 g Purée de tomates; 3 cs Huile d'olive extra vierge; 0.5 bicchiere Vin blanc sec; 1 pièce Oignon; 1 pièce Carotte; 1 costa Céleri; 1 pincée Sel; 500 ml Lait; 50 g Beurre; 50 g Farine; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 pincée Noix de muscade; 200 g Mozzarella; 100 g Parmigiano Reggiano râpé; 5 foglia Basilic; 1 pincée Poivre noir; 250 ml Lait (pour les crêpes); 1 pièce Œuf (pour les crêpes); 125 g Farine (pour les crêpes); 1 cs Huile de graines (pour les crêpes); 1 pincée Sel (pour les crêpes)

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Lasagnes de Crêpes au Ragù Crémeux est prête en 1 h 5 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Fatigué des lasagnes habituelles ? Essayez cette délicieuse alternative avec des crêpes ! Un plat riche et crémeux, parfait pour un dîner en famille ou une soirée spéciale. La combinaison du ragù de viande avec la béchamel faite maison et les crêpes légères crée une explosion de saveurs. Je la prépare souvent quand je veux choyer mes proches avec quelque chose de différent et de savoureux. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est garanti ! Idéal pour ceux qui aiment les saveurs traditionnelles revisitées dans une clé moderne. Un vrai comfort food !

Ingrédients (24 ingrédients)

4 pièce Crêpes
500 g Viande hachée de bœuf
500 g Purée de tomates
3 cs Huile d'olive extra vierge
0.5 bicchiere Vin blanc sec
1 pièce Oignon
1 pièce Carotte
1 costa Céleri
1 pincée Sel
500 ml Lait
50 g Beurre
50 g Farine
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 pincée Noix de muscade
200 g Mozzarella
100 g Parmigiano Reggiano râpé
5 foglia Basilic
1 pincée Poivre noir
250 ml Lait (pour les crêpes)
1 pièce Œuf (pour les crêpes)
125 g Farine (pour les crêpes)
1 cs Huile de graines (pour les crêpes)
1 pincée Sel (pour les crêpes)

Préparation (9 étapes)

Préparation des crêpes

Préparer les crêpes selon votre recette préférée. Alternativement, mélanger dans un bol 250 ml de lait, 1 œuf, 125 g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile de graines et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement graissée avec du beurre.

Préparation de la base

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre dans le bol 1 oignon, 1 carotte et 1 côte de céleri. Hacher pendant 5 Sec./Étape 5.

Faire revenir la base

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Étape 1.

180

Cuisson du ragù

Ajouter 500 g de viande hachée de bœuf et faire revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déglacer avec un demi-verre de vin blanc sec et laisser évaporer. Ajouter la purée de tomates, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Préparation de la béchamel

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre dans le bol 50 g de beurre et faire fondre pendant 2 Min./50°C/Étape 2.

120

Ajout de la farine

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 50 g de farine et cuire pendant 3 Min./100°C/Étape 2.

180

Cuisson de la béchamel

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 3 90

Ajouter 500 ml de lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Cuire pendant 8 Min./90°C/Étape 3.

480

Assemblage des lasagnes

Dans un plat à gratin, étaler un voile de béchamel, puis disposer une couche de crêpes, une couche de ragù, de la mozzarella en dés, du Parmigiano Reggiano râpé et quelques feuilles de basilic. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et de Parmigiano Reggiano râpé.