Fragante Curry de Pollo con Cacahuete

Name: Fragante Curry de Pollo con Cacahuete
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cda aceite neutro; 1 unidad cebolla; 2 diente dientes de ajo; 2 cdta jengibre; 2 cda curry en polvo suave o medio; 2 cdta cúrcuma molida; 500 g muslos de pollo sin piel ni hueso; 400 ml leche de coco; 8 cda mantequilla de cacahuete sin azúcar; 2 cda sriracha; 2 cdta salsa de pescado; 1 cda azúcar glas; 1 unidad tallo de hierba de limón; 150 g judías verdes; 1 unidad pimiento rojo; 50 g cacahuetes salados o tostados; hojas de cilantro fresco; gajos de lima

Plato Principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este fragante curry de pollo con cacahuete es un plato delicioso y fácil de hacer, perfecto para una cena entre semana. ¡He estado preparando esta receta para mi familia durante años, y siempre es un éxito! La combinación de leche de coco cremosa, mantequilla de cacahuete sabrosa y un toque de picante de la sriracha crea un sabor realmente irresistible. Los muslos de pollo permanecen increíblemente tiernos, y la adición de judías verdes y pimiento rojo añade una frescura encantadora. Sírvalo con arroz y un chorrito de lima para una comida completa y satisfactoria. ¡También es genial para preparar comidas!

Ingredientes (18 ingredientes)

1 cda aceite neutro
1 unidad cebolla
2 diente dientes de ajo
2 cdta jengibre
2 cda curry en polvo suave o medio
2 cdta cúrcuma molida
500 g muslos de pollo sin piel ni hueso
400 ml leche de coco
8 cda mantequilla de cacahuete sin azúcar
2 cda sriracha
2 cdta salsa de pescado
1 cda azúcar glas
1 unidad tallo de hierba de limón
150 g judías verdes
1 unidad pimiento rojo
50 g cacahuetes salados o tostados
hojas de cilantro fresco
gajos de lima

Preparación (7 pasos)

Prepare la cebolla, el ajo y el jengibre

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pele y parta la cebolla por la mitad. Añádala al vaso y trocee durante 3 seg/velocidad 5. Añada los dientes de ajo y el jengibre al vaso y trocee durante 3 seg/velocidad 7.

Sofría los aromáticos

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada el aceite neutro, el curry en polvo y la cúrcuma molida al vaso. Sofría durante 3 min/120°C/velocidad 1.

180

Selle el pollo

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierta el pollo en la sartén, cubriéndolo con la mezcla de cebolla picante y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté sellado. Retire de la sartén y reserve.

Combine los ingredientes de la salsa

Vierta la leche de coco y 200 ml de agua en el vaso junto con la mantequilla de cacahuete, la sriracha, la salsa de pescado y el azúcar. Remueva para mezclar.

Añada la hierba de limón y cocine a fuego lento

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Retire las hojas exteriores leñosas de la hierba de limón y golpéela con el extremo de un rodillo. Córtela por la mitad y colóquela en el vaso. Añada el pollo. Lleve a ebullición a fuego lento y cocine durante 10 mins/100°C/velocidad 1 hasta que la salsa haya espesado y el pollo esté cocido.

600

Añada las verduras y termine

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada las judías verdes y el pimiento rojo al vaso y cocine a fuego lento durante otros 4 mins/100°C/velocidad 1 hasta que estén en su punto. Pruebe y añada más azúcar, salsa de pescado o sal si es necesario.

240

Sirva

Retire la hierba de limón antes de servir. Incorpore la mayor parte de los cacahuetes, luego cubra con cilantro y los cacahuetes restantes. Sirva con arroz y gajos de lima a un lado para exprimir por encima.