Dolcetti di Ricotta e Mandorle
Pasticceria
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questi dolcetti di ricotta e mandorle sono un vero piacere per il palato! La frolla alle mandorle, preparata con il mio fedele Thermomix®, è incredibilmente friabile e profumata. Il ripieno cremoso di ricotta di pecora, arricchito da gocce di cioccolato, crea un contrasto delizioso. Perfetti per una merenda golosa o come dessert dopo una cena speciale. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è garantito! Un consiglio: provate ad aggiungere un pizzico di cannella alla frolla per un tocco in più. Ideali da servire in bicchierini monoporzione, decorati con scorza d'arancia candita.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
100 g Burro
-
100 g Farina di mandorle
-
50 g Zucchero di canna
-
50 g Zucchero a velo
-
250 g Ricotta di pecora
-
150 g Farina 00
-
2 pizzico Sale
-
1 pezzo Uova
-
1 pezzo Tuorlo d'uovo
-
50 g Gocce di cioccolato
-
1 pezzo Scorza di arancia
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione della frolla alle mandorle
Inserire nel boccale il burro, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, l'uovo, il tuorlo e due pizzichi di sale. Mescolare per 20 Sec./Stufe 4.
Impasto della frolla
Versare il composto su una spianatoia con la farina 00 e amalgamare il tutto velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto morbido. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e stenderlo tra due fogli di carta da forno.
Raffreddamento dell'impasto
Riporre l'impasto steso in frigorifero per 30 minuti.
Cottura della frolla
Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare la frolla per 15 minuti.
Preparazione della crema di ricotta
Nel boccale pulito, inserire la ricotta di pecora e lo zucchero a velo. Mescolare per 15 Sek./Stufe 3.
Aggiunta delle gocce di cioccolato
Aggiungere le gocce di cioccolato alla crema di ricotta e mescolare delicatamente con la spatola.
Assemblaggio dei bicchierini
Quando la frolla sarà pronta e freddata, spezzettarla a mano in maniera grossolana. Mettere un po' di frolla sul fondo del bicchiere, coprire con la crema di ricotta e decorare con scorzette di arancia candita.
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Altre immagini
Creato da
Giulia Rizzo
7
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