Name: Süße Linsensuppe mit Spargelspitzen
Prep time: 45 min
Cook time: 85 min
Total time: 130 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 tbsp olive oil; 1 piece medium head garlic; 0.25 tsp dried basil; 1 piece red bell pepper; 2.5 cups dry lentils; 2 container chicken broth; 1.5 piece large carrot, shredded; 1 piece large onion, grated; 1 cup asparagus tips; 1 cup sweet peas; 0.25 cup white sugar; 2 tbsp orange marmalade; 2 tbsp curry powder; 1 pinch saffron; 1 tsp kosher salt; ground black pepper

Cook Time

2 h 10 min

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

45 Min

This Thermomix® recipe for Süße Linsensuppe mit Spargelspitzen is ready in 2 h 10 min and yields 8 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Diese süße Linsensuppe mit Spargelspitzen ist ein herzhaftes und dennoch leicht süßliches Gericht, das besonders im Frühling wunderbar schmeckt. Ich mache sie gerne, wenn der Spargel frisch vom Markt kommt. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und einer leichten Süße durch Marmelade und Zucker macht sie zu einem absoluten Lieblingsgericht. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es wert. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen mit Freunden und Familie. Sie lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser!

Ingredients (16 ingredients)

3 tbsp olive oil
1 piece medium head garlic
0.25 tsp dried basil
1 piece red bell pepper
2.5 cups dry lentils
2 container chicken broth
1.5 piece large carrot, shredded
1 piece large onion, grated
1 cup asparagus tips
1 cup sweet peas
0.25 cup white sugar
2 tbsp orange marmalade
2 tbsp curry powder
1 pinch saffron
1 tsp kosher salt
ground black pepper

Preparation (5 steps)

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 230°C vorheizen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Knoblauch und Paprika vorbereiten

Den oberen Teil des Knoblauchkopfes abschneiden und in eine flache Schale mit ca. 2,5 cm Wasser legen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit getrocknetem Basilikum bestreuen. Abdecken und auf ein Backblech legen. Die Paprika halbieren, entkernen, mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und ebenfalls auf das Backblech legen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Knoblauch und Paprika backen

Knoblauch und Paprika im vorgeheizten Ofen 20 bis 40 Minuten backen, bis die Paprika braun und der Knoblauch weich ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Haut von der Paprika entfernen und hacken. Die Knoblauchzehen auspressen und in einer Schüssel zu einer Paste zerdrücken. Dies ist ein Vorbereitungsschritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Linsen und Brühe kochen

Thermomix® Setting

40 min/212°F/Speed 1 100

Linsen und Hühnerbrühe in den Mixtopf geben und 40 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis die Linsen weich sind.

2400

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Setting

30 min/194°F/Linkslauf Speed 1 90 Reverse

Knoblauchpaste, Paprika, Karotten, Zwiebel, Spargel, Erbsen, Zucker, Orangenmarmelade, Currypulver, Safran, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die Suppe zu verdünnen. 30 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen gut vermischt haben.

1800