Name: Bananenbrot mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: nonstick cooking spray; 1.75 cups all-purpose white flour; 1 tsp baking soda; 0.5 tsp salt; 0.33333333333333 cup applesauce; 0.5 tsp maple syrup; 2 piece large eggs; 3 piece ripe bananas, mashed, or more to taste; 0.5 cup non-fat plain Greek yogurt; 0.33333333333333 cup low-fat milk; 1 tsp vanilla extract; 0.5 tsp ground cinnamon; 2 tsp brown sugar, or to taste (Optional); ground cinnamon

Cook Time

1 h 15 min

Servings

Difficulty

Easy

Prep Time

20 Min

This Thermomix® recipe for Bananenbrot mit Apfelmus is ready in 1 h 15 min and yields 10 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Dieses Bananenbrot mit Apfelmus ist ein absoluter Hit bei Kindern und Erwachsenen! Ich backe es oft am Wochenende für einen gemütlichen Brunch oder als gesunden Snack für zwischendurch. Durch den Apfelmus und das griechische Joghurt wird es besonders saftig und bleibt lange frisch. Die Bananen sorgen für eine natürliche Süße, die durch einen Hauch Ahornsirup und Zimt perfekt ergänzt wird. Wer mag, kann noch etwas braunen Zucker darüber streuen. Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und wunderbar schmeckt!

Ingredients (14 ingredients)

nonstick cooking spray
1.75 cups all-purpose white flour
1 tsp baking soda
0.5 tsp salt
0.33333333333333 cup applesauce
0.5 tsp maple syrup
2 piece large eggs
3 piece ripe bananas, mashed, or more to taste
0.5 cup non-fat plain Greek yogurt
0.33333333333333 cup low-fat milk
1 tsp vanilla extract
0.5 tsp ground cinnamon
2 tsp brown sugar, or to taste (Optional)
ground cinnamon

Preparation (6 steps)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 4

1 3/4 cups Mehl, 1 tsp Backpulver und 1/2 tsp Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. Umfüllen und beiseitestellen.

Feuchte Zutaten mischen

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 3

1/3 cup Apfelmus und 1/2 tsp Ahornsirup in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 mischen. Dann 2 Eier zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

Bananen, Joghurt und Milch hinzufügen

Thermomix® Setting

20 sec/Speed 3

3 reife, zerdrückte Bananen, 1/2 cup fettarmen griechischen Joghurt und 1/3 cup fettarme Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Vanille und Zimt hinzufügen

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 3

1 tsp Vanilleextrakt und 1/2 tsp gemahlenen Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene und feuchte Zutaten vermengen

Thermomix® Setting

30 sec/Speed 3

Die trockenen Zutaten aus Schritt 1 in den Mixtopf zu den feuchten Zutaten geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Bananenbrot backen

Den Teig in eine gefettete 11x7-inch Backform geben und mit 2 tsp braunem Zucker und etwas gemahlenem Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 165°C (325°F) 50-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.