Windbeutel mit Schokoladensauce

Name: Windbeutel mit Schokoladensauce
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g butter; 2 tbsp caster sugar; 75 g strong white flour; 2 piece eggs; 300 ml double cream; vanilla extract; 50 g cocoa powder; 175 g caster sugar

Sweet Dish

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Cook Time

2 h

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

60 Min

Description

Diese Windbeutel mit cremiger Füllung und reichhaltiger Schokoladensauce sind ein echter Genuss! Ich mache sie besonders gerne für Geburtstage oder andere festliche Anlässe. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Die Windbeutel sind luftig leicht und die Kombination aus süßer Creme und dunkler Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Man kann sie gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren mit der Sauce beträufeln. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Ingredients (8 ingredients)

50 g butter
2 tbsp caster sugar
75 g strong white flour
2 piece eggs
300 ml double cream
vanilla extract
50 g cocoa powder
175 g caster sugar

Preparation (8 steps)

Brandteig zubereiten

Thermomix® Setting

5 min/212°F/Speed 4 100

Butter, 2 tsp Zucker und 150ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen, bis Butter und Zucker geschmolzen sind. Mehl hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein Teig entsteht.

300

Teig abkühlen und Eier hinzufügen

Thermomix® Setting

Speed 4

Den Teig 5 Minuten abkühlen lassen. Dann den Mixtopf auf Stufe 4 stellen und die Eier einzeln durch die Deckelöffnung zugeben. Verrühren, bis ein glatter, steifer Teig entstanden ist. Spatel verwenden, um den Teig vom Rand zu schieben.

Windbeutel formen und backen

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit kaltem Wasser abspülen und leicht feucht lassen. Mit zwei Teelöffeln Teighäufchen auf die Backbleche setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Nach dem Backen sofort einen kleinen Schlitz in die Unterseite jedes Windbeutels schneiden, damit sie nicht zusammenfallen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sahne schlagen

Thermomix® Setting

2-3 min/Speed 3.5

Die Sahne mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben und 2-3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei den restlichen Zucker und das Vanilleextrakt hinzufügen. Die Sahne sollte nicht zu fest werden.

120

Windbeutel füllen

Die abgekühlten Windbeutel halbieren und mit der geschlagenen Sahne füllen. Auf einer Platte aufhäufen und bis zum Servieren kühl stellen (maximal 1-2 Stunden, da die Windbeutel sonst durchweichen).

Schokoladensauce zubereiten

Thermomix® Setting

5 min/212°F/Speed 1 100

Kakao in eine Schüssel sieben. Zucker und 100ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Die heiße Zuckerlösung über das Kakaopulver gießen und gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce zurück in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. 15 Minuten abkühlen lassen.

300