Name: Karamell-Latte-Kekse
Prep time: 25 min
Cook time: 9 min
Total time: 34 min
Yield: 48 Portionen
Ingredients: 1.25 cups butter, softened; 1 cup white sugar; 1 cup brown sugar; 2 piece large eggs; 0.25 cup strong brewed coffee, cooled; 1 tsp vanilla extract; 2 cups all-purpose flour; 1 tsp baking soda; 0.5 tsp salt; 11 ounce package caramel bits; 1 cup chilled mini marshmallows, cut in half

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Description

Diese Karamell-Latte-Kekse sind ein absoluter Genuss für alle Kaffee- und Karamellliebhaber! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird und man sich nach etwas Süßem und Wärmendem sehnt. Die Kombination aus dem kräftigen Kaffeegeschmack, der süßen Karamellnote und den weichen Marshmallows ist einfach unwiderstehlich. Die Kekse sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als kleine Aufmerksamkeit für die Kollegen. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach köstlich!

Ingredients (11 ingredients)

Preparation (4 steps)

Butter, Zucker und Eier vermischen

Thermomix® Setting

20 sec/Speed 4

1 1/4 Tassen weiche Butter, 1 Tasse weißen Zucker und 1 Tasse braunen Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. 2 große Eier, 1/4 Tasse abgekühlten, starken Kaffee und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Thermomix® Setting

15 sec/Speed 3

2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten langsam in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben.

Karamell und Marshmallows unterheben

Thermomix® Setting

10 sec/Linkslauf Speed 2 Reverse

1 Packung (ca. 310g) Karamellstückchen und 1 Tasse gekühlte Mini-Marshmallows, halbiert, in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Kekse formen und backen

Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei bis drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig esslöffelweise auf die vorbereiteten Backbleche geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 9 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.