Herbstliche Kürbis-Schokoladen Brownies

Name: Herbstliche Kürbis-Schokoladen Brownies
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 100 g cream cheese, softened; 15 g butter, softened; 60 g white sugar; 175 g pumpkin puree; 45 g maple syrup; 1 piece egg; 1 tsp vanilla extract; 1 tsp ground cinnamon; 0.5 tsp ground ginger; 25 g all-purpose flour; 120 ml boiling water; 40 g unsweetened cocoa powder; 0.5 tsp instant espresso powder; 30 ml boiling water; 60 g unsweetened chocolate, finely chopped; 60 ml vegetable oil; 30 ml vegetable oil; 60 g unsalted butter, melted; 2 piece large eggs; 2 piece large egg yolks; 2 tsp vanilla extract; 300 g white sugar; 210 g all-purpose flour; 1 tsp salt; 170 g bittersweet chocolate, cut into 1/2-inch squares

Cake

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Cook Time

1 h 45 min

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

45 Min

This Thermomix® recipe for Herbstliche Kürbis-Schokoladen Brownies is ready in 1 h 45 min and yields 24 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Diese herbstlichen Kürbis-Schokoladen Brownies sind ein absoluter Genuss! Die Kombination aus saftigem Schokoladenteig und cremigem Kürbis-Swirl ist einfach unwiderstehlich. Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn Kürbiszeit ist. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Die Brownies sind perfekt für eine gemütliche Kaffeerunde oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Durch den Kürbis sind sie besonders saftig und halten sich gut ein paar Tage. Ein absolutes Lieblingsrezept, das ich immer wieder gerne backe!

Ingredients (25 ingredients)

100 g cream cheese, softened
15 g butter, softened
60 g white sugar
175 g pumpkin puree
45 g maple syrup
1 piece egg
1 tsp vanilla extract
1 tsp ground cinnamon
0.5 tsp ground ginger
25 g all-purpose flour
120 ml boiling water
40 g unsweetened cocoa powder
0.5 tsp instant espresso powder
30 ml boiling water
60 g unsweetened chocolate, finely chopped
60 ml vegetable oil
30 ml vegetable oil
60 g unsalted butter, melted
2 piece large eggs
2 piece large egg yolks
2 tsp vanilla extract
300 g white sugar
210 g all-purpose flour
1 tsp salt
170 g bittersweet chocolate, cut into 1/2-inch squares

Preparation (7 steps)

Ofen vorheizen und Backform vorbereiten

Den Backofen auf 165°C (325°F) vorheizen. Eine große Backform einfetten und mit Aluminiumfolie auslegen, wobei an allen Seiten ein 2,5 cm (1-Zoll) Überhang bleibt. Die Folie ebenfalls einfetten.

Frischkäse-Mischung zubereiten

Thermomix® Setting

30 sec/Speed 4

100g Frischkäse und 15g Butter in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis alles gut vermischt ist. 60g Zucker hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Kürbis-Mischung hinzufügen

Thermomix® Setting

20 sec/Speed 3

175g Kürbispüree, 45g Ahornsirup, 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Zimt und 0.5 TL Ingwer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist. 25g Mehl hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Die Frischkäse-Mischung beiseitestellen.

Schokoladenmischung zubereiten

120ml kochendes Wasser, 40g Kakaopulver und 0.5 TL Instant-Espressopulver in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 60g ungesüßte Schokolade hinzufügen und verrühren, bis sie geschmolzen ist. 60ml Pflanzenöl und 30g Pflanzenöl hinzufügen und verrühren. 60g geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren. 2 große Eier, 2 große Eigelb und 2 TL Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis die Mischung homogen ist. 300g Zucker hinzufügen und verrühren. 210g Mehl und 1 TL Salz hinzufügen und verrühren. 170g Zartbitterschokolade in Stücken unterheben.

Brownie-Teig verteilen und Swirl erzeugen

Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Frischkäse-Mischung löffelweise auf dem Brownie-Teig verteilen. Mit einem Messer vorsichtig die Frischkäse-Mischung in den Schokoladenteig einwirbeln.

Brownies backen

Die Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen und schneiden

Die Brownies in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Hilfe der Folie die abgekühlten Brownies aus der Form heben und in Stücke schneiden.