Mini-Aprikosen-Törtchen

Name: Mini-Aprikosen-Törtchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 72 Portionen
Ingredients: 3.5 cups all-purpose flour; 2 cups butter, softened; 1 cup confectioners' sugar; 2 tablespoons cornstarch; 24 ounces apricot preserves; 3 cups sweetened flaked coconut; 1.5 cups white sugar; 3 piece eggs

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Cook Time

2 h

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

45 Min

This Thermomix® recipe for Mini-Aprikosen-Törtchen is ready in 2 h and yields 72 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Diese Mini-Aprikosen-Törtchen sind ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Aprikosen schön saftig sind. Der mürbe Teig, die fruchtige Aprikosenfüllung und das knusprige Kokos-Topping harmonieren einfach perfekt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich definitiv! Die kleinen Törtchen sind ideal für Geburtstage, Brunch oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Sie lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ein absolutes Muss für alle Naschkatzen!

Ingredients (8 ingredients)

3.5 cups all-purpose flour
2 cups butter, softened
1 cup confectioners' sugar
2 tablespoons cornstarch
24 ounces apricot preserves
3 cups sweetened flaked coconut
1.5 cups white sugar
3 piece eggs

Preparation (6 steps)

Teig zubereiten

Thermomix® Setting

20 sec/Speed 4

3 1/2 Tassen Mehl, 2 Tassen weiche Butter, 1 Tasse Puderzucker und 2 Esslöffel Speisestärke in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Ofen vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten

Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. 6 Dutzend Mini-Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.

Teig in Muffinförmchen füllen

Den Teig zu kleinen Kugeln formen und jede Kugel in den Boden und an den Seiten jedes Muffinförmchens andrücken. Jedes Förmchen zu 3/4 mit 24 Unzen Aprikosenkonfitüre füllen.