Bananen-Nuss-Muffins mit Schokostückchen
Cake
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Cook Time
45 min
Servings
12
Difficulty
Easy
Prep Time
20 Min
Description
Diese Bananen-Nuss-Muffins mit Schokostückchen sind ein absoluter Hit für jeden Brunch oder als süßer Snack zwischendurch! Ich backe sie schon seit Jahren und sie kommen immer super an. Die Kombination aus reifen Bananen, knackigen Walnüssen und zartschmelzenden Schokostückchen ist einfach unwiderstehlich. Durch die Zugabe von Haferflocken und Weizenkeimen werden die Muffins besonders saftig und bekommen eine leicht nussige Note. Sie sind schnell zubereitet und perfekt, um reife Bananen zu verwerten. Ein tolles Rezept für die ganze Familie!
Ingredients (15 ingredients)
-
1 tablespoon butter for greasing, or as needed (Optional)
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0.75 cup white sugar
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0.25 cup vegetable oil
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0.25 cup mayonnaise
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2 piece eggs
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3 piece bananas, mashed
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1.25 cup all-purpose flour
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0.5 cup quick cooking oats
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0.25 cup ground flax
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0.25 cup wheat germ
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1 teaspoon baking soda
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1 teaspoon baking powder
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1 teaspoon salt
-
0.75 cup miniature semisweet chocolate chips
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0.75 cup walnuts, chopped
Preparation (7 steps)
Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten
Den Backofen auf 165°C (325°F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Keine Thermomix-Einstellungen in diesem Schritt.
Zucker, Öl, Mayonnaise und Eier vermischen
Zucker, Pflanzenöl, Mayonnaise und Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 cremig rühren.
Bananen hinzufügen
Die zerdrückten Bananen zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Weizenkeime, Backpulver, Natron und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und bei Bedarf wiederholen.
Schokostückchen und Walnüsse unterheben
Schokostückchen und gehackte Walnüsse zugeben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.
Teig in die Muffinform füllen
Den Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Keine Thermomix-Einstellungen in diesem Schritt.
Muffins backen
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Oberseite bei leichtem Druck nachgibt. Keine Thermomix-Einstellungen in diesem Schritt.
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Created by
Charlotte Jones
6
Rezepte
0
Kochbücher
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