Zimt-Rosinen-Brot mit Sauerteig
Bread and Rolls
Save recipe
To save recipes, you need a free MixBuch account.
Or use the MixBuch App:
Coming soon!
Our app is still simmering on speed 4 – almost ready to serve in your country! Stay tuned.
Trial expired
You have used the two free save slots. Switch to Premium for unlimited recipes!
Get PremiumStarting at €1.49/month
Cook Time
11 h 15 min
Servings
10
Difficulty
Medium
Prep Time
30 Min
Description
Dieses Zimt-Rosinen-Brot mit Sauerteig ist ein absoluter Genuss! Ich backe es besonders gerne am Wochenende für ein ausgiebiges Frühstück oder einen gemütlichen Brunch. Der Sauerteig verleiht dem Brot eine besondere Note und sorgt für eine tolle Textur. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Der Duft von Zimt und Rosinen, der sich beim Backen im Haus verbreitet, ist einfach unwiderstehlich. Ein Tipp: Frisch aus dem Ofen schmeckt es am besten, leicht mit Butter bestrichen. Perfekt für alle, die ein besonderes Brot lieben!
Ingredients (12 ingredients)
-
1 cup mature sourdough starter
-
1 piece egg
-
2 tablespoon margarine, softened
-
2 teaspoon margarine, softened
-
1.6666666666667 cups unbleached all-purpose flour
-
0.33333333333333 cup raisins
-
2 tablespoon white sugar
-
2 teaspoon white sugar
-
0.25 teaspoon salt
-
0.25 cup white sugar
-
2 teaspoon ground cinnamon
-
2 teaspoon milk
Preparation (5 steps)
Teig zubereiten
In den Mixtopf 1 cup Sauerteigstarter, 1 Ei, 2 tablespoons Margarine plus 2 teaspoons Margarine, 1 ⅔ cups unbleached all-purpose flour, ⅓ cup Rosinen, 2 tablespoons Zucker plus 2 teaspoons Zucker und ¼ teaspoons Salz geben. 2 Min./Knetstufe kneten.
Teig gehen lassen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine leicht gefettete Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken. An einem zugfreien Ort 8 Stunden oder über Nacht gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zimt-Zucker-Mischung zubereiten
In einer kleinen Schüssel ¼ cup Zucker und 2 teaspoons gemahlenen Zimt vermischen.
Brot formen und belegen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Zu einem etwa 23 cm breiten Rechteck von etwa 1,25 cm Dicke ausrollen. Mit 2 teaspoons Milch bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen und in eine gefettete 23x13 cm Kastenform legen. Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er mindestens 2,5 cm über den Rand der Form ragt.
Brot backen
Den Backofen auf 175 Grad C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen.
Finished cooking? Great! 🎉
Share your result with the community and download the MixBuch App!
More images
Created by
Emma King
4
Rezepte
0
Kochbücher
Allergens
- Cereals containing gluten: Wheat
- Eggs
- Milk (including lactose)
ALL features in the app
Download the MixBuch App and save recipes offline – including MiaMix.
• Create your own recipes – from photo, URL or text
• Your favorites always with you – even offline
• Your own cookbooks & weekly plan on your phone
• Push notifications for new recipes & MiaMix updates
• MiaMix: AI cooking assistant with precise Thermomix® steps
Coming soon!
Our app is still simmering on speed 4 – almost ready to serve in your country! Stay tuned.
Similar Recipes
Based on category & tags
Zucchini Bread with Sourdough
Bread and Rolls
Banana Bread with Oats
Bread and Rolls
Banana Bread with Walnuts
Bread and Rolls
Rustic Apple Nut Bread
Bread and Rolls
Rustic Whole Wheat Bread without Kneading
Bread and bread rolls
Loaf Bread
Bread & Rolls
Apfel-Zimt-Haferbrot mit Ahornsirup
Bread and Rolls
Spiced Pumpkin Scones with Brown Butter Glaze
Bread and Rolls