Name: Umami Ramen mit Pilzen und Grünkohl
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 packet instant ramen noodles (without flavor packet); 2.5 cup boiling water; 3 tbsp soy sauce; 3 tbsp balsamic vinegar; 2 tsp sesame oil; 1 tsp white sugar; 1 tsp minced garlic, or to taste; 0.25 tsp ground ginger; 2 tsp vegetable oil; 2 cup chopped baby bok choy; 0.5 piece medium onion, chopped; 0.33333333333333 cup chopped carrots; 0.5 cup chopped cremini mushrooms; 0.5 cup chopped shiitake mushrooms; 0.5 cup chopped kale

Cook Time

30 min

Servings

Difficulty

Easy

Prep Time

25 Min

This Thermomix® recipe for Umami Ramen mit Pilzen und Grünkohl is ready in 30 min and yields 4 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Dieses Ramen-Rezept ist ein echter Gaumenschmaus! Die Kombination aus verschiedenen Pilzsorten, Grünkohl und Pak Choi in einer würzigen Brühe ist einfach köstlich. Ich mache diese Ramen oft, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Gesundes und Geschmackvolles auf den Tisch soll. Die Zubereitung im Thermomix® ist super einfach und spart Zeit. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Mittagessen im Büro. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsgericht, das ich immer wieder gerne koche!

Ingredients (15 ingredients)

3 packet instant ramen noodles (without flavor packet)
2.5 cup boiling water
3 tbsp soy sauce
3 tbsp balsamic vinegar
2 tsp sesame oil
1 tsp white sugar
1 tsp minced garlic, or to taste
0.25 tsp ground ginger
2 tsp vegetable oil
2 cup chopped baby bok choy
0.5 piece medium onion, chopped
0.33333333333333 cup chopped carrots
0.5 cup chopped cremini mushrooms
0.5 cup chopped shiitake mushrooms
0.5 cup chopped kale

Preparation (5 steps)

Ramen vorbereiten

Die Ramen-Nudeln (ohne Gewürztüten) in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit 2 ½ Tassen kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sich die Nudeln zu trennen beginnen und weich werden.

Soße zubereiten

3 EL Sojasauce, 3 EL Balsamico-Essig, 2 TL Sesamöl, 1 TL Zucker, 1 TL gehackten Knoblauch (oder nach Geschmack) und ¼ TL gemahlenen Ingwer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren.

Gemüse vorbereiten

Thermomix® Setting

3 min/248°F/Speed 1 120

½ mittelgroße Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 TL Pflanzenöl, 2 Tassen gehackten Babypak Choi und ⅓ Tasse gehackte Karotten zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Pilze und Grünkohl hinzufügen

Thermomix® Setting

3 min/248°F/Speed 1 120 Reverse

½ Tasse gehackte Kräuterseitlinge, ½ Tasse gehackte Shiitake-Pilze und ½ Tasse gehackten Grünkohl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 unterrühren, bis der Grünkohl zusammenfällt.

180

Ramen und Soße vermischen

Thermomix® Setting

2 min/248°F/Speed 1 120 Reverse

Die Ramen-Nudeln mit einer Gabel trennen und überschüssiges Wasser abgießen. Die abgetropften Nudeln in den Mixtopf geben, die Hitze auf 120°C erhöhen und die Sojasaucen-Essig-Soße über die Nudeln und das Gemüse gießen. 2 Min./120°C/Stufe 1 unterrühren, bis sich die Aromen vermischt haben.

120