Terrina de Hígado de Ave con Aceitunas
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Tiempo de cocción
1 h 40 min
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta terrina de hígado de ave con aceitunas es una receta que me encanta preparar para las fiestas de fin de año. Es una entrada sabrosa y económica que siempre impresiona a mis invitados. El hígado de ave, cocido lentamente con especias, luego se mezcla con huevos y aceitunas verdes para una textura rica y un sabor delicado. La cocción en la olla a presión preserva todo el sabor de la terrina. Sírvala con una salsa blanca de champiñones para un plato aún más delicioso. Fácil de hacer con el Thermomix®, esta terrina es perfecta para un aperitivo tipo cena o un buffet festivo. Puede prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de servir.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
250 g Hígado de pollo
-
10 unidad Huevos
-
2 c. à soupe Sémola
-
1 manojo Perejil
-
1 pizca Comino
-
100 g Aceitunas verdes sin hueso
-
5 c. à soupe Aceite
-
1 pizca Sal
-
1 pizca Pimienta
-
1 l Agua
Preparación (6 pasos)
Hígado de ave picado y cocido
Poner el hígado de ave en el vaso del Thermomix y picar 5 Seg./Nivel 5. Transferir el hígado picado a una sartén. Añadir la sal, el perejil picado, el comino y el aceite. Dejar cocer a fuego lento mezclando, añadiendo unas gotas de agua de vez en cuando. Retirar del fuego.
Mezcla de los ingredientes
Añadir la sémola al hígado cocido y mezclar. En un cuenco, batir los huevos con una pizca de sal. Añadir las aceitunas verdes sin hueso y cortadas en rodajas. Incorporar la mezcla de hígado y sémola a los huevos batidos.
Preparación de la bolsa
Verter la mezcla en una bolsa cilíndrica de 3 cm de diámetro y 30 cm de longitud. Atar bien el extremo de la bolsa.
Cocción en la olla a presión
Poner 1 litro de agua en el vaso del Thermomix. Colocar la bolsa en el Varoma. Cerrar el Varoma y cocinar 40 Min./Varoma/Nivel 1.
Enfriamiento y desembalaje
Retirar la bolsa del Varoma y dejar enfriar completamente. Luego, quitar la bolsa.
Servicio
Cortar la terrina en finas lonchas y presentar con salsa blanca de champiñones.
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Creado por
Manon Blanc
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Alérgenos
- Huevos
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