Name: Aromático Compota de Membrillo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 unidad Chalotas; 2 diente Ajo; 2 cda Aceite; 125 g Azúcar moreno; 200 ml Vinagre de sidra de manzana; 200 ml Agua; 60 g Arándanos rojos secos; 4 unidad Chiles secos; 1 unidad Naranja ecológica; 1 kg Membrillos; 3 cdta Especias para pan de jengibre; al gusto Sal

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Aromático Compota de Membrillo está lista en 1 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta compota de membrillo es un poema! La hago cada año en otoño, cuando los membrillos están maduros. La combinación de sabores dulces y especiados es simplemente irresistible. La compota combina a la perfección con queso, a la parrilla o simplemente sobre un pan fresco. La preparación en el Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes del membrillo! La adición de especias para pan de jengibre le da una nota especial.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Trocear las chalotas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 2 chalotas y 2 dientes de ajo y ponerlos en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.

Sofreír las chalotas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de Aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Caramelizar el azúcar y desglasar

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Espolvorear por encima 125 g de azúcar moreno y caramelizar 1 min./120°C/velocidad 1. A continuación, desglasar con 200 ml de vinagre de sidra de manzana.

Añadir más ingredientes y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 200 ml de agua, 60 g de arándanos rojos secos, 3-4 chiles secos, el zumo y la ralladura de 1 naranja ecológica y cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.

900

Preparar los membrillos

Frotar, pelar y quitar el corazón a 1 kg de membrillos y cortar la pulpa en dados pequeños.

Añadir los membrillos a la mezcla de especias y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir los membrillos en dados al vaso y cocer a fuego lento 20 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1, removiendo ocasionalmente. Utilizar la espátula para retirar la masa del borde.

1200