Cuello de Cerdo Estofado para Hamburguesas
Plato de carne
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este cuello de cerdo estofado, preparado en Thermomix®, es el relleno perfecto para hamburguesas. La receta es abundante, ideal para fiestas y se puede preparar con antelación. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 3 horas y 30 minutos de tiempo de trabajo, rinde 6 porciones. Servido con salsa barbacoa, encurtidos mixtos y aros de cebolla, es un verdadero placer.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
2.5 kg Cuello de cerdo
-
250 ml Zumo de manzana
-
150 ml Caldo de verduras
-
3 EL Azúcar, moreno
-
4 EL Condimento para parrilla
-
6 Panecillos
-
Salsa barbacoa
-
Encurtidos mixtos
-
Cebolla(s)
-
Lechuga de hoja
Preparación (7 pasos)
Preparar el cuello de cerdo
Frotar el cuello de cerdo con condimento para parrilla. Realizar este paso fuera del Thermomix®.
Dorar el cuello de cerdo
Dorar el cuello de cerdo en una sartén por todos los lados. Realizar este paso fuera del Thermomix®.
Añadir líquidos
Añadir el zumo de manzana, el caldo de verduras y el azúcar moreno al vaso.
Cocinar el cuello de cerdo
Añadir el cuello de cerdo dorado al vaso con los líquidos y cocinar durante 3 horas/Varoma/velocidad 1.
Desmenuzar la carne
Sacar el cuello de cerdo cocido del vaso y desmenuzarlo (desmenuzar) con dos tenedores.
Reducir la salsa
Verter el líquido de cocción del vaso sin la carne de nuevo en el vaso y reducir durante 20 min./Varoma/velocidad 2 sin el cubilete para concentrar la salsa.
Servir el Pulled Pork
Mezclar la carne desmenuzada con la salsa reducida y servir en panecillos con salsa barbacoa, encurtidos mixtos, aros de cebolla y lechuga de hoja.
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