Pollo crujiente con coco y salsa de mango fresca
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este pollo crujiente con coco es un verdadero placer exótico! A menudo lo preparo en verano, ya que la salsa de mango aporta una frescura incomparable. La combinación del pollo crujiente y la salsa afrutada es simplemente perfecta. Es un plato fácil de hacer, incluso entre semana, y que impresionará a tus invitados. El coco rallado le da una textura increíble al pollo, mientras que la salsa de mango le da un toque dulce y ácido. ¡Un verdadero placer para el paladar! No dudes en añadir un poco de chile para realzar el sabor de la salsa.
Ingredientes (20 ingredientes)
-
1 diente Ajo machacado
-
1 c. à soupe Mostaza de Dijon
-
1 pizca Jengibre molido
-
2 unidad Pechuga(s) de pollo
-
Harina
-
1 unidad Huevo(s)
-
300 g Coco rallado(s)
-
2 c. à soupe Zumo de limón(es) verde(s)
-
1 c. à soupe Aceite de oliva
-
0.25 c. à café Sal
-
0.25 c. à café Pimienta
-
1 unidad Mango(s)
-
1 unidad Pimiento(s) rojo(s)
-
2 c. à soupe Cacahuete(s)
-
1 unidad Cebolla(s) roja(s)
-
1 c. à soupe Zumo de limón(es) verde(s)
-
1 c. à soupe Cilantro fresco
-
1 pizca Pimiento chile
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (9 pasos)
Preparación del ajo, la mostaza y el jengibre
En el vaso del Thermomix, añade 1 diente de ajo machacado, 1 cucharada de mostaza y 1 pizca de jengibre molido. Mezcla 5 Sek./Stufe 4.
Preparación del pollo
Unta un poco de la mezcla de ajo, mostaza y jengibre en ambas caras de las 2 pechugas de pollo. Coloca las pechugas sobre papel de horno y espolvorea con harina, 0,25 cucharaditas de sal y 0,25 cucharaditas de pimienta.
Preparación del huevo y el coco
En un cuenco poco profundo, bate 1 huevo con 5 ml de agua fría. Vierte 300 g de coco rallado en un plato hondo.
Rebozado del pollo
Remoja el pollo en el huevo batido, luego enrolla en el coco.
Cocción del pollo en la sartén
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén apta para el horno. Cocina el pollo 2 minutos por cada lado.
Adición del zumo de limón verde y cocción en el horno
Añade 2 cucharadas de zumo de limón verde al contenido de la sartén y luego hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que el pollo haya perdido su color rosado en el interior. Precalienta el horno a 190°C.
Preparación de la salsa
Mientras tanto, en el vaso del Thermomix, añade 1 mango cortado en trozos, 1 pimiento rojo cortado en trozos, 1 cebolla roja cortada en cuartos, 1 cucharada de zumo de limón verde, 1 cucharada de cilantro fresco, 1 pizca de chile, sal y pimienta. Pica groseramente 5 Sek./Stufe 5.
Adición de los cacahuetes
Añade 2 cucharadas de cacahuetes picados a la mezcla de salsa y mezcla suavemente con una espátula.
Presentación
Reparte la salsa entre dos platos. Coloca el pollo cocido y cortado en tiras sobre la salsa.
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Más imágenes
Creado por
Emma Bernard
2
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Kochbücher
Alérgenos
- Mostaza
- Huevos
- Cacahuetes
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