Pudín de Caramelo Agripicante-Dulce

Name: Pudín de Caramelo Agripicante-Dulce
Prep time: 60 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1440 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Azúcar; 1 cda Azúcar; 0.5 unidad Naranja ecológica, zumo y ralladura de; 600 ml Leche; 340 g Leche condensada; 250 g Leche condensada azucarada; 6 unidad Huevos (Gr. M); 1 unidad Vaina de vainilla, semillas de; 2 unidad Chiles rojos; 80 g Galletas de chocolate; Grasa para los moldes; Bolsa de congelación

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Tiempo de cocción

24 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Pudín de Caramelo Agripicante-Dulce está lista en 24 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pudín de caramelo agripicante-dulce es una verdadera experiencia de sabor! La combinación de caramelo dulce, masa de pudín cremosa y el ligero picante del chile es simplemente irresistible. Me gusta prepararlo especialmente para cumpleaños u ocasiones festivas. La preparación requiere algo de tiempo, pero el resultado vale la pena. Las migas de galletas de chocolate brindan un toque crujiente adicional. ¡Un postre que seguramente será recordado!

Ingredientes (12 ingredientes)

200 g Azúcar
1 cda Azúcar
0.5 unidad Naranja ecológica, zumo y ralladura de
600 ml Leche
340 g Leche condensada
250 g Leche condensada azucarada
6 unidad Huevos (Gr. M)
1 unidad Vaina de vainilla, semillas de
2 unidad Chiles rojos
80 g Galletas de chocolate
Grasa para los moldes
Bolsa de congelación

Preparación (11 pasos)

Preparar los moldes

Engrasar ligeramente 8 moldes (de unos 220 ml cada uno) y reservar.

Preparar el caramelo

Caramelizar 200 g de azúcar y el zumo de media naranja ecológica en una sartén, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados. Luego, distribuir el caramelo en los moldes preparados.

Calentar la leche

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90

Verter 600 ml de leche, 340 g de leche condensada y 250 g de leche condensada azucarada en el vaso y calentar durante 5 Min./90°C/Velocidad 2. ¡La leche no debe hervir!

300

Batir los huevos

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Verter 6 huevos (Gr. M), las semillas de 1 vaina de vainilla y la ralladura de media naranja ecológica en el vaso. Insertar la mariposa y batir durante 3 Min./Velocidad 3.5 hasta que quede cremoso.

180

Incorporar la mezcla de leche

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 2

Verter lentamente la mezcla de leche caliente en los huevos batidos en el vaso y mezclar durante 30 Seg./Velocidad 2. Retirar la mariposa.

Distribuir la masa de pudín

Distribuir la masa de pudín uniformemente sobre los moldes preparados con el caramelo.

Preparar el baño María y hornear

Colocar los moldes en la bandeja de goteo del horno. Verter suficiente agua hirviendo hasta que los moldes estén sumergidos hasta ¾ en el agua. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 150°C/aire circulante: 130°C) durante 40–45 minutos.

Enfriar y refrigerar

Sacar los flanes del horno, dejar enfriar y luego refrigerar tapados durante la noche (al menos 12 horas).

Confitar los chiles

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Lavar 2 chiles rojos y cortar en rodajas. Verter las rodajas de chile, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua en el vaso y cocer a fuego lento durante 5 Min./100°C/Velocidad 1.

300