Jugoso Pastel Cítrico-Coco

Name: Jugoso Pastel Cítrico-Coco
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 unidad Limón sin tratar; 2 unidad Limas; 125 g Mantequilla blanda; 400 g Azúcar; 4 unidad Huevos (Gr. M); 200 g Harina; 1 cdta Levadura en polvo; 125 g Coco rallado; 0.125 l Agua

Pastel

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Esta receta Thermomix® para Jugoso Pastel Cítrico-Coco está lista en 1 h 35 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel cítrico-coco es un absoluto placer! Me gusta hornearlo especialmente en primavera, cuando los cítricos están realmente jugosos. La combinación de limón, lima y coco rallado lo hace increíblemente aromático y jugoso. El pastel es perfecto para el café del domingo o como una dulce sorpresa para un cumpleaños. Debido al jarabe, se mantiene agradablemente húmedo y simplemente sabe delicioso. Un consejo: si lo desea, puede agregar un poco de haba tonka rallada a la masa; esto le da al pastel una nota especial. La preparación es un poco más complicada, ¡pero definitivamente vale la pena!

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad Limón sin tratar
2 unidad Limas
125 g Mantequilla blanda
400 g Azúcar
4 unidad Huevos (Gr. M)
200 g Harina
1 cdta Levadura en polvo
125 g Coco rallado
0.125 l Agua

Preparación (10 pasos)

Rallar las cáscaras de limón y lima

Lave el limón y las limas con agua caliente, séquelos. Ralle finamente las cáscaras y resérvelas.

Exprimir limones y lima

Exprima el limón y 1 lima y reserve el jugo.

Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de cítricos

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Velocidad 4

Coloque 125 g de mantequilla blanda, 200 g de azúcar y 1 cucharadita de ralladura de limón y lima en el vaso y mezcle durante 2 min./velocidad 4.

120

Añadir huevos

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Agregue 4 huevos (Gr. M) uno a la vez y mezcle durante 20 segundos/velocidad 3 cada uno.

Mezclar harina, levadura en polvo y coco rallado

Mezcle 200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 125 g de coco rallado en un tazón aparte.

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 3

Agregue la mezcla de harina al vaso y mezcle durante 30 segundos/velocidad 3. Use una espátula para aflojar todo del borde.

Llenar la masa en el molde

Engrase un molde para pastel (20 cm de diámetro, aproximadamente 8 cm de alto) y espolvoree con harina. Vierta la masa en el molde y alise.

Preparar el jarabe

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 2 100

Coloque 1/8 litro de agua, 200 g de azúcar, el resto de la cáscara y 4 cucharadas de jugo de lima y limón en el vaso y cocine a fuego lento durante 15 min./100°C/velocidad 2 sin el vaso medidor, hasta que se forme un jarabe espeso.

900

Hornear pastel

Hornee el pastel en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/ convección: 150 °C/ gas: nivel 2) durante 45-50 minutos.

Empapar el pastel con almíbar

Deje que el pastel terminado se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Afloje el borde. Pinche el pastel y extienda la mitad del jarabe sobre él. Dejar enfriar. Sirva el resto del jarabe con el pastel.