Finas Vanillekipferl (Medias Lunas de Vainilla)

Name: Finas Vanillekipferl (Medias Lunas de Vainilla)
Prep time: 45 min
Cook time: 110 min
Total time: 155 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 2 Stück Vainas de vainilla; 2 Stück Yemas de huevo (tamaño M); 80 g Azúcar glas; 1 Prise Sal; 200 g Harina de trigo tipo 405; 175 g Mantequilla blanda; 100 g Almendras peladas y molidas; 100 g Azúcar glas; Harina para la superficie de trabajo

Galletas

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Tiempo de cocción

2 h 35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Las finas Vanillekipferl son una receta navideña de Thermomix® para unas 40 unidades. Los ingredientes principales son mantequilla, harina, almendras, azúcar glas y vainilla. El tiempo total de preparación es de 155 minutos, de los cuales 45 minutos son de trabajo activo. Ideal como postre festivo, aperitivo o para hornear en invierno. Apto para todos los que aman las galletas navideñas clásicas.

Ingredientes (9 ingredientes)

2 Stück Vainas de vainilla
2 Stück Yemas de huevo (tamaño M)
80 g Azúcar glas
1 Prise Sal
200 g Harina de trigo tipo 405
175 g Mantequilla blanda
100 g Almendras peladas y molidas
100 g Azúcar glas
Harina para la superficie de trabajo

Preparación (9 pasos)

Preparar la pulpa de vainilla

Cortar las vainas de vainilla a lo largo y raspar la pulpa con un cuchillo. Reservar una vaina de vainilla.

Mezclar las yemas de huevo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 2 yemas de huevo, 80 g de azúcar glas, 1 pizca de sal y la pulpa de una vaina de vainilla en el vaso y mezclar 20 seg./velocidad 3.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 200 g de harina de trigo tipo 405, 175 g de mantequilla blanda y 100 g de almendras peladas y molidas y amasar 2 min./función amasar hasta obtener una masa homogénea.

120

Formar y enfriar la masa

Dividir la masa uniformemente en dos mitades y formar dos rollos largos. Envolver los rollos en film transparente y refrigerar en el frigorífico durante dos horas.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior (convección 160 grados, gas nivel 3).

Mezclar el azúcar glas de vainilla

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 5

Poner 100 g de azúcar glas y la pulpa de la segunda vaina de vainilla en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 5. Verter en un cuenco y reservar.

Formar las Kipferl

Cortar los rollos en rodajas uniformes para obtener unas bolitas de masa del tamaño de una avellana. Dejar el segundo rollo en el frigorífico hasta que esté listo para usar. Formar primero bolas con las rodajas y luego pequeños rollos de unos 8 cm de largo que se estrechen en los extremos. Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y doblarlas en pequeñas medialunas. Dejar una distancia de 2-3 cm entre las Kipferl.

Hornear las Kipferl

Hornear las galletas en la rejilla central durante unos 15 minutos. Las Vanillekipferl deben permanecer claras.

Espolvorear las Kipferl

Sacar las Vanillekipferl del horno e inmediatamente espolvorearlas con el azúcar glas de vainilla preparado. Dejar enfriar completamente en la bandeja de hornear.