Crème brûlée de vainilla y lavanda

Name: Crème brûlée de vainilla y lavanda
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Nata; 0.5 Stück Vaina de vainilla; 1 TL Flores de lavanda; 6 Stück Yemas de huevo; 50 g Azúcar; Azúcar para caramelizar

Postre

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta Crème brûlée de vainilla y lavanda es un postre elegante que se prepara con el Thermomix®. La combinación de la cremosa vainilla y el aromático lavanda hace de este postre un placer especial. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 3 horas y 15 minutos, es ideal para ocasiones festivas o como culminación de un menú. La receta está diseñada para 4 porciones.

Ingredientes (6 ingredientes)

500 ml Nata
0.5 Stück Vaina de vainilla
1 TL Flores de lavanda
6 Stück Yemas de huevo
50 g Azúcar
Azúcar para caramelizar

Preparación (7 pasos)

Hervir la nata, las semillas de vainilla y la lavanda

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 2 90°C

Poner 500 ml de nata, las semillas de media vaina de vainilla y 1 cucharadita de flores de lavanda en el vaso y hervir durante 8 min./90°C/velocidad 2. Dejar puesto el cubilete.

8 min

Batir las yemas de huevo y el azúcar

Batir 6 yemas de huevo y 50 g de azúcar en un cuenco aparte con unas varillas hasta que la mezcla esté clara y espumosa.

Incorporar la mezcla de nata y lavanda

Verter lentamente la mezcla caliente de nata y lavanda del vaso en la mezcla de yemas de huevo y azúcar. Asegurarse de que las yemas de huevo no se cuajen.

Rellenar los moldes con la crema

Pasar la crema por un colador fino para eliminar las flores de lavanda y las posibles yemas de huevo cuajadas. Repartir la crema uniformemente en 4 moldes aptos para el horno.

Hornear la crème brûlée en el horno

Colocar los moldes en una fuente para el horno y verter en la fuente tanta agua caliente como para que los moldes estén sumergidos hasta la mitad. Hornear en el horno precalentado a 150°C con calor arriba y abajo durante unos 45-60 minutos, hasta que la crema esté cuajada, pero que el centro aún tiemble ligeramente.

Dejar enfriar la crème brûlée

Sacar la crème brûlée del horno y dejarla enfriar por completo. A continuación, meterla en el frigorífico durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche.

Caramelizar el azúcar

Antes de servir, espolvorear la superficie de la crème brûlée con un poco de azúcar y caramelizarla con un soplete de crème brûlée o bajo el grill del horno hasta que el azúcar esté dorado.