Croquetas Cremosas de Jamón y Queso

Name: Croquetas Cremosas de Jamón y Queso
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 vaso leche; 60 gramos harina; 60 gramos mantequilla; 1 unidad cebolla; 1 pizca nuez moscada; 1 pizca sal; 4 unidad huevos; 100 gramos jamón cocido; 30 gramos queso rallado; 2 unidad huevos batidos; 226.8 gramos aceite (para freír); 50 gramos pan rallado

Aperitivos

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas croquetas cremosas de jamón y queso son un clásico español que siempre triunfa. La bechamel suave y el toque salado del jamón hacen de este bocado una delicia irresistible. Perfectas para una cena de picoteo con amigos o como entrante en una comida especial. La receta es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos! Puedes usar diferentes tipos de queso para variar el sabor. ¡Quedan deliciosas con un queso manchego curado! La masa se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de formar las croquetas.

Ingredientes (12 ingredientes)

2 vaso leche
60 gramos harina
60 gramos mantequilla
1 unidad cebolla
1 pizca nuez moscada
1 pizca sal
4 unidad huevos
100 gramos jamón cocido
30 gramos queso rallado
2 unidad huevos batidos
226.8 gramos aceite (para freír)
50 gramos pan rallado

Preparación (10 pasos)

Cocer los huevos

Configuración Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Colocar 4 huevos en el cestillo. Verter 700 ml de agua en el vaso. Introducir el cestillo y programar 10 Min./Varoma/Velocidad 1. Retirar los huevos, enfriar, pelar, cortar en gajos y reservar.

600

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Pelar y cortar 1 cebolla en cuartos. Introducir en el vaso y programar 3 Seg./Velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 60 g de mantequilla al vaso con la cebolla picada y sofreír 5 Min./120°C/Velocidad 1.

300

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 60 g de harina al vaso y programar 2 Min./100°C/Velocidad 2. Remover con la espátula para integrar bien la harina.

120

Verter la leche y cocinar la bechamel

Configuración Thermomix®

15 min/90°C/Velocidad 4 90

Verter 2 vasos de leche caliente en el vaso. Añadir 1 pizca de nuez moscada y 1 pizca de sal. Programar 15 Min./90°C/Velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

900

Añadir jamón y queso

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 3/Giro a la izquierda Giro inverso

Añadir 100 g de jamón cocido picado y 30 g de queso rallado al vaso. Mezclar 20 Seg./Velocidad 3/Giro a la izquierda. La masa debe quedar homogénea.

Enfriar la masa

Pasar los trozos de huevo cocido por la masa de bechamel. Extender la masa en una fuente y dejar enfriar completamente en la nevera durante al menos 2 horas.

Formar las croquetas

Una vez fría y compacta, formar las croquetas con la forma deseada.

Rebozar las croquetas

Batir 2 huevos en un bol. Pasar las croquetas primero por el huevo batido y luego por 50 g de pan rallado.

Freír las croquetas

Calentar ½ libra de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las croquetas en pequeñas cantidades hasta que estén doradas por todos los lados. Retirar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.