Pelmeni

Albóndigas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Prepara con el Thermomix® abundantes Pelmeni, empanadillas rusas con relleno de carne picada, fácilmente tú mismo. Los ingredientes principales son harina, carne picada, cebollas, huevo y agua. Esta receta para aproximadamente 3 porciones es ideal como plato principal abundante, especialmente en la estación fría. El tiempo de preparación es de unos 60 minutos.

Ingredientes (9 ingredientes)

280 ml Agua
1 TL Sal
1 Stück Huevo
500 g Harina
2 Stück Cebollas
500 g Carne picada
1 TL Sal
1 Prise Pimienta
75 g Agua

Preparación (10 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso: 280 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 huevo y 500 g de harina. Amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa.

2 min

Tapar la masa

Poner la masa terminada en un bol enharinado y tapar.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

4 seg/Velocidad 6

Poner 2 cebollas en el vaso y picar 4 seg./velocidad 6. Bajar todo del borde del vaso y picar de nuevo 4 seg./velocidad 6.

4 seg

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

1 min/Vel. de amasado

Añadir 500 g de carne picada, 1 cucharadita de sal, pimienta y 75 g de agua y mezclar 1 min./etapa de amasado.

1 min

Preparar la masa

Formar una bola con la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en cuatro partes.

Formar los Pelmeni

Extender la primera bola de forma que se ajuste a la Pelmeniza. Enharinar ligeramente la Pelmeniza y colocar la masa con el lado enharinado hacia arriba. Con una cucharadita, poner el relleno de carne en el hueco, extender otra bola y colocarla en la Pelmeniza con el lado sin harina hacia arriba. Pasar un rodillo sobre la Pelmeniza. Retirar la masa del borde y dejarla a un lado. A continuación, darle la vuelta, golpear ligeramente la superficie de trabajo y dejar caer los Pelmeni. O: Extender la masa Recortar círculos con un vaso Poner relleno en el centro de cada círculo Pressionar los bordes juntos (media luna) Pressionar los extremos juntos

Terminar los Pelmeni

Continuar así hasta que se acaben el relleno y la masa.

Preparar los Pelmeni

Colocar los Pelmeni terminados sobre un paño de cocina hasta que estén cocidos y cubrirlos con otro paño de cocina.

Cocer los Pelmeni

Llevar agua a ebullición, salar, pimentar y añadir una hoja de laurel. Cocer los Pelmeni hasta que floten en la superficie, dejar reposar unos 2-3 minutos.