Albóndigas Caseras con Verduras y Patatas

Name: Albóndigas Caseras con Verduras y Patatas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 unidad Carne picada mezcla ternera y cerdo; 1 unidad zanahoria; 6 unidad vainasjudías verdes; 6 unidad espárragos trigueros; 0.5 unidad cebolla; 2 unidad patatas; Harina; Aceite de girasol; 0.5 pastilla caldo de carne; vino blanco; Sal; Pimienta molida; 1 cucharada sopera maicena

Albóndigas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Estas albóndigas con verduras y patatas son un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar. La receta, que he adaptado para el Thermomix®, es una versión casera de un clásico. La combinación de carne picada de ternera y cerdo, junto con las verduras frescas como zanahoria, judías verdes y espárragos, crea un guiso delicioso y nutritivo. Las patatas, fritas hasta dorarse, le dan un toque crujiente y sabroso. Ideal para los días fríos, este plato es fácil de preparar y siempre es un éxito en casa. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes (13 ingredientes)

1 unidad Carne picada mezcla ternera y cerdo
1 unidad zanahoria
6 unidad vainasjudías verdes
6 unidad espárragos trigueros
0.5 unidad cebolla
2 unidad patatas
Harina
Aceite de girasol
0.5 pastilla caldo de carne
vino blanco
Sal
Pimienta molida
1 cucharada sopera maicena

Preparación (8 pasos)

Preparación de las verduras

Lavar y cortar la zanahoria, las judías verdes, los espárragos trigueros y la cebolla en trozos pequeños. Reservar.

Sofrito de verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir al vaso del Thermomix la cebolla troceada y 30 ml de aceite de girasol. Programar 3 segundos/velocidad 5. A continuación, sofreír durante 5 minutos/120°C/velocidad 1.

300

Añadir el resto de verduras

Configuración Thermomix®

8 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Incorporar la zanahoria, las judías verdes y los espárragos trigueros al vaso. Programar 8 minutos/Varoma/velocidad 1.

480

Preparación de la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir media pastilla de caldo de carne desmenuzada, un chorro de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Programar 5 minutos/100°C/velocidad 2.

300

Espesar la salsa

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

Disolver una cucharada sopera de maicena en un poco de agua fría y añadir al vaso. Programar 3 minutos/100°C/velocidad 2.

180

Freír las patatas

Cortar las patatas en dados pequeños. En una sartén aparte, freír las patatas en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Freír las albóndigas

Enharinar las albóndigas. En una sartén aparte, freír las albóndigas en aceite de girasol a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Incorporar patatas y albóndigas

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda 90 Giro inverso

Añadir las patatas fritas y las albóndigas fritas al vaso del Thermomix con las verduras y la salsa. Programar 5 minutos/90°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.

300