Albóndigas en salsa de tomate y mozzarella

Name: Albóndigas en salsa de tomate y mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Carne picada mixta - cerdo/ternera; 380 g Mozzarella de búfala (200 g peso escurrido) - alternativamente mozzarella de leche de vaca; 2 EL Pan rallado; 1 EL Mostaza; 1.5 TL Sal; 0.5 TL Pimienta negra recién molida; 1 TL Hierbas italianas, secas; 400 g Tomates enteros enlatados; 200 g Nata; 50 g Parmesano; 50 g Cebollas; 1 Stück Huevo, tamaño M; 1 Zehe Ajo; 1 EL Aceite de oliva; 2 EL Concentrado de tomate; 2 TL Orégano; 1 TL Azúcar; 0.5 TL Sal; 0.125 TL Pimienta negra recién molida

Gratinado

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Thermomix® para albóndigas en salsa de tomate y mozzarella es un plato principal contundente con carne picada, mozzarella y tomates. La preparación en Thermomix® dura unos 50 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo. La receta está pensada para 4 porciones y es ideal como una comida familiar caliente de inspiración italiana. Refinado con hierbas italianas y mozzarella fresca, este gratinado ofrece un placer mediterráneo.

Ingredientes (19 ingredientes)

500 g Carne picada mixta - cerdo/ternera
380 g Mozzarella de búfala (200 g peso escurrido) - alternativamente mozzarella de leche de vaca
2 EL Pan rallado
1 EL Mostaza
1.5 TL Sal
0.5 TL Pimienta negra recién molida
1 TL Hierbas italianas, secas
400 g Tomates enteros enlatados
200 g Nata
50 g Parmesano
50 g Cebollas
1 Stück Huevo, tamaño M
1 Zehe Ajo
1 EL Aceite de oliva
2 EL Concentrado de tomate
2 TL Orégano
1 TL Azúcar
0.5 TL Sal
0.125 TL Pimienta negra recién molida

Preparación (11 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 °C con ventilación.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Poner 50 g de cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. A continuación, añadir 1 diente de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a la cebolla y el ajo en el vaso y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.

120

Preparar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Añadir 400 g de tomates enteros enlatados, el resto de la nata (aprox. 170 ml), 2 cucharadas de concentrado de tomate, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida al vaso y triturar 20 seg./velocidad 8.

Rallar el parmesano

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner 50 g de parmesano en el vaso y rallar 10 seg./velocidad 8. Retirar.

Mezclar la salsa de tomate con el parmesano

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Verter la salsa de tomate triturada y el parmesano rallado en el vaso con la cebolla y mezclar 10 seg./velocidad 2.

Preparar la carne picada

En un bol, mezclar 3 cucharadas de nata, 1 huevo, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de pan rallado, 1,5 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de hierbas italianas y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida con unas varillas.

Formar las albóndigas

Amasar brevemente los 500 g de carne picada con la salsa de especias y formar albóndigas de unos 4 cm de tamaño, posiblemente con un sacabolas para helado, y colocarlas directamente en la fuente para horno (no es necesario engrasarla).