Name: Aromático Curry Tailandés con Verduras y Anacardos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Jengibre; 1 diente Ajo; 2 unidad Zanahorias; 2 unidad Pimiento rojo; 200 g Guisantes de azúcar; 4 unidad Cebolletas; 2 cda Aceite de coco; 3 cda Pasta de curry rojo; 2 lata Leche de coco; 50 g Anacardos; 0.5 manojo Cilantro; 1 unidad Lima; 2 cda Salsa de pescado; al gusto Sal; al gusto Azúcar; 200 g Arroz jazmín

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Aromático Curry Tailandés con Verduras y Anacardos está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este curry rojo tailandés es una experiencia de sabor absoluta! La combinación de verduras frescas, pasta de curry aromática y leche de coco cremosa lo convierte en un plato que simplemente te hace feliz. Me encanta lo rápido y fácil que es de preparar, perfecto para una noche estresante. Los anacardos tostados y el cilantro fresco le dan al curry el toque final. Servido con fragante arroz jazmín, es una fiesta para los sentidos. Si lo prefieres un poco más picante, simplemente puedes usar un poco más de pasta de curry. ¡Un gran plato vegetariano que también convence a los amantes de la carne!

Ingredientes (16 ingredientes)

1 unidad Jengibre
1 diente Ajo
2 unidad Zanahorias
2 unidad Pimiento rojo
200 g Guisantes de azúcar
4 unidad Cebolletas
2 cda Aceite de coco
3 cda Pasta de curry rojo
2 lata Leche de coco
50 g Anacardos
0.5 manojo Cilantro
1 unidad Lima
2 cda Salsa de pescado
al gusto Sal
al gusto Azúcar
200 g Arroz jazmín

Preparación (6 pasos)

Picar jengibre y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar y poner un diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula.

Preparar las verduras

Pelar 2 zanahorias y cortar en tiras. Lavar, limpiar y cortar en tiras 2 pimientos rojos. Lavar y partir por la mitad 200 g de guisantes de azúcar. Lavar y cortar en aros finos 4 cebolletas. Reservar.

Sofreír la pasta de curry

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 2 cucharadas de aceite de coco y 3 cucharadas de pasta de curry rojo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Cocer el curry

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Poner 2 latas (de 400 ml cada una) de leche de coco en el vaso, añadir las verduras preparadas y cocer a fuego lento 5 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.

300

Sazonar el curry

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Poner en el vaso 1 cucharada de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de pescado, sal y azúcar al gusto y remover 1 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.

Servir

Servir el curry en un plato con un poco de arroz y espolvorear con anacardos tostados y cilantro picado. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Tostar los anacardos en una sartén sin grasa. Deshojar ½ manojo de cilantro. Exprimir el zumo de la lima.