Arroz Asturiano con Carne

Name: Arroz Asturiano con Carne
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Arroz redondo; 1 puñadito Guisantes (congelados o de conserva); 250 g Costilla de cerdo troceadas; 200 g Magro o magra de cerdo o carne de jamón, fresca; 250 g Pollo troceado; 4 unidad Salchichas frescas blancas; 4 unidad Chorizo fresco o salchichas rojas; 1 diente Ajo; 1 unidad Cebolla blanca pequeña; 0.5 unidad Pimiento verde italiano; 2 cucharadas Salsa de tomate; 3 vaso Caldo de pollo o de carne; 1 al gusto Aceite de oliva virgen extra; 1 al gusto Sal; 1 al gusto Pimienta; 1 al gusto Azafrán (o colorante); 1 ramita Romero fresco (opcional)

Cazuela

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este arroz asturiano con carne es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para los días fríos. Llevo años preparando esta receta y siempre es un éxito en casa. La combinación de arroz con costilla de cerdo, magro, pollo, salchichas frescas y chorizo fresco lo convierte en un plato muy completo y sabroso. El sofrito de ajo, cebolla y pimiento verde le da un toque especial. Es ideal para una comida familiar o una celebración. ¡Anímate a probarlo, te encantará! Puedes añadir un poco de romero fresco al final para un aroma aún más delicioso.

Ingredientes (17 ingredientes)

450 g Arroz redondo
1 puñadito Guisantes (congelados o de conserva)
250 g Costilla de cerdo troceadas
200 g Magro o magra de cerdo o carne de jamón, fresca
250 g Pollo troceado
4 unidad Salchichas frescas blancas
4 unidad Chorizo fresco o salchichas rojas
1 diente Ajo
1 unidad Cebolla blanca pequeña
0.5 unidad Pimiento verde italiano
2 cucharadas Salsa de tomate
3 vaso Caldo de pollo o de carne
1 al gusto Aceite de oliva virgen extra
1 al gusto Sal
1 al gusto Pimienta
1 al gusto Azafrán (o colorante)
1 ramita Romero fresco (opcional)

Preparación (9 pasos)

Preparar el sofrito

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar el diente de ajo y la cebolla. Lavar y cortar el pimiento verde italiano por la mitad. Introducir el ajo, la cebolla y el pimiento en el vaso del Thermomix y triturar durante 3 seg./Stufe 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir aceite de oliva virgen extra al vaso y sofreír durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Añadir la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir la salsa de tomate al vaso y sofreír durante 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Incorporar la carne

En una sartén aparte, dorar la costilla de cerdo troceada, el magro de cerdo o carne de jamón fresca y el pollo troceado. Una vez dorada la carne, añadirla al vaso del Thermomix.

Añadir las salchichas y el chorizo

Añadir las salchichas frescas blancas y el chorizo fresco o salchichas rojas al vaso del Thermomix.

Añadir el arroz y el caldo

Añadir el arroz redondo, el caldo de pollo o de carne (3 veces el volumen del arroz), sal, pimienta al gusto y azafrán (o colorante) al vaso del Thermomix. Remover con la espátula para integrar todos los ingredientes.

Cocinar el arroz

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Programar 8 Min./100°C/Stufe 1 y luego 8 Min./100°C/Stufe 1. Durante la cocción, remover de vez en cuando con la espátula, dando la vuelta a los trozos de carne más grandes.

480

Añadir los guisantes

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los guisantes al vaso del Thermomix y programar 2 Min./100°C/Stufe 1.

120

Dejar reposar

Apagar el Thermomix y dejar reposar tapado durante 10 minutos para que se termine de cocinar. Antes de tapar, se puede añadir una ramita de romero fresco para perfumar el arroz.