Name: Abanicos de Berenjena en Envoltura de Tomate Picante
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad berenjenas pequeñas; 1 pizca Sal; 4 unidad Huevos (Gr. M); 250 g Mozzarella light; 2 unidad Tomates; 4 Stiele Levístico; 4 Stiele Albahaca; 4 Stiele Tomillo; 1 unidad Cebolla; 1 cda Aceite de oliva; 2 Dosen tomates troceados (à 400 g); 100 g Crema para cocinar (7 % de grasa); 1 pizca Pimienta

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Me encantan las berenjenas en todas sus variaciones, ¡pero estos abanicos son algo especial! Las berenjenas se cortan en forma de abanico y se rellenan con una deliciosa mezcla de tomates, huevos y mozzarella. Luego, todo se hornea en una salsa de tomate aromática. Las hierbas le dan al plato una maravillosa nota mediterránea. Perfecto como plato principal o como guarnición para la parrilla. La preparación lleva un poco de tiempo, ¡pero definitivamente vale la pena! Y lo mejor: ¡es vegetariano!

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Cocer los huevos

Configuración Thermomix®

8 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añada 500 ml de agua al vaso. Coloque los huevos en el accesorio para cocer al vapor y cocine durante 8 min./Varoma/velocidad 1. Luego enfríe los huevos, pélelos y córtelos en rodajas.

480

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de oliva a las cebollas en el vaso y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añada los tomates troceados, las hierbas picadas y la crema para cocinar al vaso. Sazone con sal y pimienta y deje cocer a fuego lento durante 5 min./100°C/velocidad 2.

300

Preparar las berenjenas

Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en forma de abanico a una distancia de unos 2 cm. Espolvorear las superficies cortadas con sal.

Colocar el gratinado por capas

Ponga aproximadamente 2/3 de la salsa de tomate en una fuente para horno (aprox. 24 x 31 cm). Coloque las berenjenas una al lado de la otra sobre la salsa. Rellene los cortes con rodajas de tomate, rodajas de huevo y rodajas de mozzarella. Rocíe el resto de la salsa por encima.