Pasta con calabaza y salvia
Pasta
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta Thermomix® de pasta con calabaza y salvia es un plato principal vegetariano con calabaza Hokkaido, puerro y salvia fresca. La preparación con Thermomix® dura unos 30 minutos y rinde 2 porciones. Ideal para la cocina rápida y sencilla en otoño y apta como plato único. Perfecto para los amantes de la cocina italiana.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
0.5 Stück calabaza Hokkaido pequeña
-
0.5 Stück puerro delgado
-
8 Stück hojas de salvia fresca
-
0.5 Stück limón orgánico
-
2 EL aceite de oliva
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1 EL mantequilla
-
150 g pasta corta
-
100 g nata
-
450 ml caldo de verduras concentrado
-
nach Geschmack sal
-
nach Geschmack pimienta
-
nach Geschmack Piment d'Espelette
-
30 g Parmesan
Preparación (10 pasos)
Preparar la calabaza
Lavar la mitad de la calabaza, retirar las semillas y la pulpa fibrosa. Cortar las partes feas de la cáscara y cortar la calabaza en cubos de aproximadamente 1 cm. Reservar.
Preparar el puerro y la salvia
Partir el puerro por la mitad, lavar bien y cortar en rodajas finas a lo ancho. Frotar las hojas de salvia con papel de cocina para secarlas. Picar 1 hoja de salvia. Reservar.
Preparar el limón
Lavar y secar la mitad del limón con agua caliente, rallar finamente la cáscara y exprimir el zumo. Reservar.
Freír la salvia
Poner el aceite y la mantequilla en el vaso y calentar. Añadir las hojas de salvia enteras y freír brevemente. Retirar con una cuchara y escurrir sobre papel de cocina.
Sofreír la calabaza y el puerro
Añadir los dados de calabaza y el puerro al vaso y sofreír.
Añadir la pasta, la nata y el caldo
Añadir la pasta, la nata y el caldo de verduras al vaso.
Cocinar
Llevar todo a ebullición y dejar cocer a fuego lento.
Sazonar
Sazonar con sal, pimienta, Piment d'Espelette y 1 cucharadita de ralladura de limón y la salvia picada.
Rallar el Parmesan (opcional)
Añadir el Parmesan (si se usa) al vaso y rallar.
Sazonar y servir
Sazonar el plato con zumo de limón, sal y pimienta y servir espolvoreado con salvia y Parmesan al gusto.
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