Baguette de Trigo Espelta

Name: Baguette de Trigo Espelta
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Harina de trigo Tipo 550; 200 g Harina de espelta Tipo 630; 10 g Levadura; 10 g Sal; 300 g Agua; 30 g Agua

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pan de espelta es un pan sustancioso que es ideal para el desayuno. Es fácil de preparar y requiere un tiempo de preparación de aproximadamente 3 horas. La receta está diseñada para 4 porciones y es adecuada para vegetarianos. Los ingredientes principales son harina de trigo, harina de espelta y levadura.

Ingredientes (6 ingredientes)

300 g Harina de trigo Tipo 550
200 g Harina de espelta Tipo 630
10 g Levadura
10 g Sal
300 g Agua
30 g Agua

Preparación (4 pasos)

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Poner 10 g de levadura fresca y 30 g de agua en el vaso y remover 2 min./37°C/velocidad 2.

2 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 300 g de harina de trigo Tipo 550, 200 g de harina de espelta Tipo 630, 10 g de sal y 300 g de agua tibia al vaso y amasar 3 min./Amasado.

3 min

Dejar reposar la masa

Poner la masa en un bol y dejarla reposar tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, hasta que duplique su volumen.

Formar y hornear el pan

Formar una hogaza con la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y colocarla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Precalentar el horno a 220°C con calor superior e inferior. Hornear el pan durante unos 45-50 minutos.