Pimientos Rellenos Vegetarianos al Horno

Name: Pimientos Rellenos Vegetarianos al Horno
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 unidad pimiento rojo; 6 unidad champiñones; 1 unidad calabacín pequeño; 0.5 unidad cebolla; 1 cda aceite de oliva; 1 puñado queso mozzarella rallado; 1 pizca sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Estos pimientos rellenos vegetarianos son una opción deliciosa y saludable para una comida rápida y fácil. Llevo años preparando esta receta y siempre es un éxito en casa. La combinación de pimientos rojos dulces con champiñones, calabacín y cebolla crea un relleno sabroso y nutritivo. El toque de queso mozzarella derretido le da un gratinado perfecto. Son ideales para una cena ligera o como entrante en una comida más elaborada. Además, se pueden preparar con antelación y hornear justo antes de servir. ¡Una receta versátil y económica que seguro te encantará!

Ingredientes (7 ingredientes)

2 unidad pimiento rojo
6 unidad champiñones
1 unidad calabacín pequeño
0.5 unidad cebolla
1 cda aceite de oliva
1 puñado queso mozzarella rallado
1 pizca sal

Preparación (6 pasos)

Preparar los pimientos

Lavar los pimientos rojos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar las semillas y las membranas blancas. Reservar la mitad inferior de cada pimiento para rellenar.

Picar las verduras

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Cortar la mitad superior de los pimientos, los champiñones, el calabacín y la cebolla en trozos pequeños. Introducir la cebolla en el vaso y picar 3 Seg./Stufe 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de oliva al vaso y sofreír la cebolla 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir y cocinar las verduras

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Linkslauf Velocidad 1 120 Giro inverso

Añadir los champiñones, el calabacín y los trozos de pimiento al vaso. Salar al gusto y cocinar 8 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1.

480

Rellenar los pimientos

Rellenar las mitades de pimiento con la mezcla de verduras.

Gratinar los pimientos

Cubrir los pimientos rellenos con el queso mozzarella rallado. Hornear en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.