Masa base para pan y bollería
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta masa base sin gluten para pan y bollería se prepara fácilmente en Thermomix®. Los ingredientes principales son harina sin gluten, agua o leche de soja, aceite, sal y levadura. El tiempo de preparación es de aprox. 90 minutos, de los cuales 20 minutos son de trabajo activo. La receta es vegetariana e ideal para un desayuno sin gluten o como aperitivo. Adecuado para todos los que quieran hornear pan y bollos sin gluten.
Ingredientes (6 ingredientes)
-
500 g harina sin gluten
-
400 g agua o leche de soja
-
5 EL Aceite
-
10 g Sal
-
42 g Levadura fresca
-
15 g Levadura seca
Preparación (7 pasos)
Mezclar ingredientes
Añadir al vaso 500 g de harina sin gluten, aprox. 400 g de agua o leche de soja, 5 cucharadas de aceite, aprox. 10 g de sal y 1 paquete de levadura fresca (42 g) o 15-20 g de levadura seca.
Amasar la masa
Amasar todos los ingredientes durante 3 minutos en la batidora hasta obtener una masa. En Thermomix: 3 min./función amasar
Añadir ingredientes opcionales
Mezclar nueces, especias para pan, zanahorias o una mezcla de especias al gusto.
Dejar reposar la masa
Dejar reposar la masa durante unos 10 minutos.
Formar y rellenar la masa
A continuación, verter la masa en un molde para pan. Con una espátula sumergida en aceite vegetal, presionar un corte longitudinal en el centro.
Dejar reposar la masa de nuevo
Dejar reposar la masa de nuevo en el molde durante unos 40 minutos.
Hornear
Tiempo de horneado: 40-50 minutos a 220 °C en el horno precalentado.
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