Palos Berlineses

Name: Palos Berlineses
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 600 g Harina, harina de trigo tipo 550; 40 g Levadura; 1 TL Azúcar; 1 TL Sal; 150 ml Leche; 200 ml Agua; 10 g Mantequilla

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de baguette es fácil de preparar y se logra en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. Los panecillos son ideales para un desayuno o como acompañamiento para la barbacoa. Con un tiempo de preparación de unos 90 minutos y 15 porciones, esta receta es perfecta para toda la familia.

Ingredientes (7 ingredientes)

600 g Harina, harina de trigo tipo 550
40 g Levadura
1 TL Azúcar
1 TL Sal
150 ml Leche
200 ml Agua
10 g Mantequilla

Preparación (5 pasos)

Preparar la masa de levadura

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 600 g de harina tipo 550, 40 g de levadura, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 150 ml de leche, 200 ml de agua y 10 g de mantequilla en el vaso y amasar con la cuchilla para masa Patix durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa.

2 min

Dejar reposar la masa

Poner la masa en un cuenco y dejarla reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos hasta que duplique su volumen.

Formar la masa

Amasar bien la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, doblarla varias veces y formar un rollo.

Formar los panecillos

Cortar el rollo de masa en unas 15 piezas del mismo tamaño y formar panecillos alargados (baguette).

Hornear los panecillos

Colocar los panecillos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejar levar brevemente y luego pintar los panecillos con agua. A continuación, hornear en una rejilla central a unos 240°C durante 15-20 minutos. Antes de cerrar el horno, echar una taza de agua en el horno.