Barritas de repostería españolas con salsa de chocolate

Name: Barritas de repostería españolas con salsa de chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 140 g Mantequilla; 2 pizca Sal; 400 g Harina de trigo tipo 405; 8 unidad Huevos; 75 ml Leche; 100 ml Nata para montar; 150 g Chocolate negro; 1 cdta Canela; 1 cda Azúcar

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estas crujientes barritas de repostería fritas son un verdadero placer! Me gusta especialmente prepararlas para cumpleaños o simplemente para el brunch dominical. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero vale la pena! La masa se prepara en el Thermomix® y luego se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada. Junto con la salsa de chocolate caliente y una pizca de azúcar de canela, son simplemente irresistibles. Un consejo: ¡saben mejor cuando aún están calientes!

Ingredientes (9 ingredientes)

140 g Mantequilla
2 pizca Sal
400 g Harina de trigo tipo 405
8 unidad Huevos
75 ml Leche
100 ml Nata para montar
150 g Chocolate negro
1 cdta Canela
1 cda Azúcar

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 140 g de mantequilla, 2 pizcas de sal y 500 ml de agua en el vaso y hervir durante 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir 400 g de harina de trigo tipo 405 al vaso y remover durante 30 seg./velocidad 4. Pasar la masa a un bol y dejar enfriar un poco.

Incorporar los huevos

Añadir 8 huevos uno tras otro al bol con la masa y remover bien con una batidora de mano o unas varillas hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella.

Preparar la salsa de chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 2 90

Poner 75 ml de leche y 100 ml de nata para montar en el vaso y calentar durante 3 min./90°C/velocidad 2.

180

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 150 g de chocolate negro en trozos y remover durante 20 seg./velocidad 3 hasta que el chocolate se haya derretido y se haya formado una salsa cremosa. Mantener caliente la salsa de chocolate.

Mezclar el azúcar de canela

Mezclar 1 cucharadita de canela y 1 cucharada de azúcar en un cuenco pequeño.

Freír los churros

Calentar aceite en una olla o freidora. Verter hebras de masa de la manga pastelera directamente en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas. Escurrir los churros fritos sobre papel de cocina.