Estofado de Ternera con Verduras al Vino Tinto
Cazuela
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este estofado de ternera con verduras al vino tinto es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La carne, de corte más económico, se vuelve tierna y jugosa gracias a la cocción lenta en el Thermomix®. Las verduras, como el puerro, el apio y la zanahoria, aportan un toque dulce y aromático. El vino tinto y el caldo de verduras realzan el sabor de la carne, creando una salsa deliciosa. Yo suelo acompañarlo con calabaza asada, pero también queda genial con puré de patatas o arroz blanco. ¡Un plato ideal para compartir en familia o con amigos!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 unidad trozo carne de segunda o tercera
-
2 ramas puerro
-
2 ramas apio
-
2 unidad zanahorias
-
1 copagenerosa vino
-
700 cdta caldo de verdura
-
Condimentos que quieras
-
2 cucharadas Maizena
-
5 cucharadasagua agua
-
Calabazas para acompañar
Preparación (6 pasos)
Preparación de las verduras
Cortar 2 ramas de puerro, 2 ramas de apio y 2 zanahorias en trozos medianos. Colocar las verduras en el vaso del Thermomix y triturar durante 5 segundos/Velocidad 5.
Sofrito de verduras
Añadir un poco de aceite de oliva al vaso del Thermomix. Programar 8 minutos/Temperatura 120°C/Velocidad 1 para sofreír las verduras.
Sellado de la carne
En una sartén aparte, sellar un trozo de carne de segunda o tercera calidad por todos los lados hasta que esté dorado. Retirar la carne de la sartén y reservar.
Cocción de la carne
Colocar la carne sellada en el vaso del Thermomix junto con las verduras sofritas. Añadir 1 copa generosa de vino tinto, 700 cc de caldo de verduras y los condimentos que se deseen (sal, pimienta, laurel, tomillo, etc.). Programar 180 minutos/Temperatura 100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.
Preparación de la salsa
Retirar la carne y las verduras del vaso del Thermomix y reservar. Verter el jugo de la cocción en el vaso. Mezclar 2 cucharadas de Maizena con 5 cucharadas de agua fría y añadir a los jugos de cocción. Programar 5 minutos/Temperatura 100°C/Velocidad 3 para espesar la salsa.
Servir
Servir la carne, las verduras y la salsa. Acompañar con calabazas asadas o la guarnición deseada.
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Creado por
Lucia Alvarez
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Etiquetas
Alérgenos
- Apio
- Dióxido de azufre y sulfitos
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