Compota de bayas con especias

Name: Compota de bayas con especias
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Azúcar; 300 ml Zumo de uva; 1 Stück Naranja (Zumo); 1 Stück Naranja (Ralladura); 2 Stück Hojas de laurel; 1 Stück Rama de canela; 1 Stück Vaina de vainilla; 1 EL Almidón de maíz; 350 g Bayas mixtas

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Una deliciosa compota de bayas con especias, perfecta para el invierno y la Navidad.

Ingredientes (9 ingredientes)

2 EL Azúcar
300 ml Zumo de uva
1 Stück Naranja (Zumo)
1 Stück Naranja (Ralladura)
2 Stück Hojas de laurel
1 Stück Rama de canela
1 Stück Vaina de vainilla
1 EL Almidón de maíz
350 g Bayas mixtas

Preparación (5 pasos)

Caramelizar el Azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de Azúcar al vaso y caramelizar sin tapa durante 3 Min./120°C/Velocidad 1. Observar el Azúcar y, si es necesario, ajustar el tiempo hasta que esté dorado.

180

Desglasar con Zumo de uva

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 300 ml de Zumo de uva al vaso al Azúcar caramelizado y cocer a fuego lento durante 1 Min./100°C/Velocidad 2 para disolver el caramelo. Despegar del fondo con la espátula si es necesario.

Añadir aromas y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el Zumo de una Naranja, la Ralladura de una Naranja, 2 Hojas de laurel, 1 Rama de canela y 1 Vaina de vainilla al vaso y cocer a fuego lento durante 15 Min./100°C/Velocidad 1.

900

Espesar con Almidón de maíz

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Mezclar 1 cucharada de Almidón de maíz con un poco de Agua fría. Abrir el vaso y dejar que el Almidón de maíz mezclado entre lentamente. A continuación, cocer a fuego lento durante 2 Min./100°C/Velocidad 2 hasta que la salsa espese.

120