Hummus Rosa y Baba Ganoush Cargados
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Tiempo de cocción
55 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta receta combina dos deliciosos dips: Hummus Rosa y Baba Ganoush. El Hummus Rosa se prepara con coliflor, garbanzos y remolacha, mientras que el Baba Ganoush consiste en berenjena asada, tahini y zumo de limón. Ambos dips son vegetarianos, sin gluten e ideales como aperitivo o fingerfood. La preparación dura unos 55 minutos.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
0.25 Stück Coliflor
-
250 g Garbanzos
-
2 EL Zumo de limón
-
0.5 Stück Diente de ajo pequeño
-
3 EL Tahini
-
0.25 TL Sal
-
2 EL Agua
-
100 g Remolacha cocida
-
300 g Berenjena
-
1 Stück Diente de ajo pequeño
-
2 EL Tahini
-
2 TL Zumo de limón
Preparación (10 pasos)
Preparar la coliflor
Precalentar el horno a 200 °C.
Asar la coliflor
Dividir 125 g de coliflor en trozos pequeños, untar con aceite de oliva y sazonar con zataar y sal. Asar en el centro del horno durante 10-15 minutos hasta que se dore.
Preparar el hummus
Poner 250 g de garbanzos, 2 cucharadas de zumo de limón, 0.5 dientes de ajo pequeños, 3 cucharadas de tahini, 0.25 cucharaditas de sal y 100 g de remolacha cocida en el vaso y triturar durante 30 seg./velocidad 8. Añadir 2-4 cucharadas de agua y triturar durante otros 10 seg./velocidad 8 hasta obtener una masa cremosa.
Terminar el hummus
Disponer el hummus en un bol.
Disponer el hummus
Colocar la coliflor asada, algunos garbanzos y el perejil sobre el hummus. Servir con pan de pita (receta p. 30), aceite de oliva y limón fresco.
Precalentar el horno (Baba Ganoush)
Precalentar el horno a 200 °C.
Preparar y asar la berenjena
Cortar 300 g de berenjena por la mitad y hacer cortes en el interior con un cuchillo (pequeñas cruces). Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, rociar con aceite de oliva y asar en el centro del horno durante 30-40 minutos hasta que la pulpa esté blanda.
Enfriar la berenjena y retirar la pulpa
Dejar enfriar la berenjena. A continuación, raspar la pulpa de la cáscara con una cuchara.
Preparar el Baba Ganoush
Poner la pulpa de la berenjena, 1 diente de ajo pequeño, 2 cucharadas de tahini y 2 cucharaditas de zumo de limón en el vaso y triturar durante 20 seg./velocidad 8. Sazonar con sal y una pizca de comino molido.
Servir el Baba Ganoush
Servir con verduras recién cortadas (por ejemplo, zanahorias o pepinos).
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