Magdalenas Crujientes de Pera

Name: Magdalenas Crujientes de Pera
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 unidad peras pequeñas maduras; 3 cda zumo de limón; 1 unidad Huevo (Gr. M); 100 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 250 g Requesón desnatado; 100 ml Aceite; 200 g Harina; 0.5 Pck. Levadura en polvo; 4 cda Crocante de avellana; 4 cda Confitura de albaricoque

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 25 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

55 Min

Esta receta Thermomix® para Magdalenas Crujientes de Pera está lista en 1 h 25 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas magdalenas crujientes de pera son un poema! Me gusta hornearlas especialmente en otoño, cuando las peras están bien maduras. El requesón en la masa las hace deliciosamente jugosas y el crocante les da un toque crujiente genial. Son perfectas para un brunch dominical acogedor o como una dulce sorpresa para un cumpleaños. A quien le guste, puede añadir un poco de canela a la masa. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Un absoluto imprescindible para todos los amantes de los pasteles.

Ingredientes (11 ingredientes)

3 unidad peras pequeñas maduras
3 cda zumo de limón
1 unidad Huevo (Gr. M)
100 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainilla
250 g Requesón desnatado
100 ml Aceite
200 g Harina
0.5 Pck. Levadura en polvo
4 cda Crocante de avellana
4 cda Confitura de albaricoque

Preparación (8 pasos)

Preparar las peras

Pelar las peras, partirlas por la mitad y quitarles el corazón. Cortar las mitades longitudinalmente en el lado abombado, pero sin cortarlas del todo. Cortar las mitades transversalmente por la mitad y rociarlas con zumo de limón. Reservar.

Batir el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Velocidad 4

Poner el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y batir 2 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.

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Remover el requesón

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Añadir el requesón desnatado y remover 20 seg./velocidad 3.

Añadir el aceite

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 3

Añadir el aceite poco a poco a través de la abertura de la tapa y remover 30 seg./velocidad 3.

Mezclar la harina y la levadura en polvo y remover

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 4

Mezclar la harina y la levadura en polvo, ponerlas en el vaso y remover 20 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.

Incorporar el crocante

Configuración Thermomix®

10 seg/keine/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añadir 3 cucharadas de crocante de avellana y remover 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

Rellenar y hornear las magdalenas

Verter 1 cucharada colmada de masa en los huecos de una bandeja para muffins forrada con moldes de papel. Colocar 1 cuarto de pera en la masa con el lado abombado hacia arriba y presionar ligeramente. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 180 °C/aire circulante: 160 °C) durante unos 30 minutos.

Calentar la confitura y untar las magdalenas

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner la confitura de albaricoque en el vaso y calentar 2 min./50°C/velocidad 2. Untar las magdalenas aún calientes con la confitura y espolvorear con el resto del crocante.

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