Galletas de Ponche
Galletas
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Tiempo de cocción
3 h
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Deliciosas galletas rellenas con un toque de ponche, perfectas para la temporada navideña.
Ingredientes (19 ingredientes)
-
300 g Harina
-
1 TL Levadura en polvo
-
100 g Azúcar glas
-
1 Pkg Azúcar de vainilla
-
1 Prise Sal
-
Ralladura de limón
-
1 Huevo
-
200 g Mantequilla
-
250 g Migas de bizcocho o bizcochos o galletas
-
100 g Nueces molidas
-
100 g Chocolate derretido
-
6 EL Mermelada
-
3 EL Zumo de naranja
-
2 EL Zumo de limón
-
2 EL Ron
-
160 g Azúcar glas
-
3 EL Vino tinto
-
2 EL Ron
-
1 EL Zumo de frambuesa
Preparación (9 pasos)
Preparar la masa quebrada
Añadir harina, levadura en polvo, azúcar glas, azúcar de vainilla, sal, ralladura de limón, huevo y mantequilla al vaso y amasar 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa homogénea.
Enfriar la masa
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Extender y cortar la masa
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta un grosor de unos 4 mm y recortar pequeñas formas redondas.
Hornear las galletas
Colocar las galletas recortadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado a 180°C durante unos 10-12 minutos.
Preparar el relleno de ponche
Añadir migas de bizcocho, nueces molidas, chocolate derretido, mermelada, zumo de naranja, zumo de limón y ron al vaso y mezclar 20 seg./velocidad 3.
Probar el relleno
Probar el relleno y refinarlo si es necesario con un poco más de zumo o ron.
Rellenar las galletas
Extender el relleno sobre las galletas enfriadas y cubrir con una segunda galleta.
Preparar el glaseado de ponche
Añadir azúcar glas, vino tinto, ron y zumo de frambuesa al vaso y mezclar 15 seg./velocidad 3 hasta obtener un glaseado suave.
Glasear las galletas
Cubrir las galletas rellenas con el glaseado y enfriar. Decorar con virutas de chocolate si se desea.
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