Galletas de pasta quebrada con confitura

Name: Galletas de pasta quebrada con confitura
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 35 Portionen
Ingredients: 200 g Mantequilla (fría); 300 g Harina de trigo; 125 g Azúcar glas; 1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon; 1 unidad Yema de huevo; 1 Msp. Ralladura de limón; 1 Prise(n) Sal; 200 g Harina para la superficie de trabajo

Galletas

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Galletas de pasta quebrada con confitura está lista en 2 h y rinde 35 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas galletas de pasta quebrada con confitura son un clásico en Navidad y están deliciosas! Las hago todos los años y siempre son un éxito. La masa se prepara rápidamente y se extiende bien. El relleno de confitura afrutada las hace especialmente jugosas. Perfectas para el café de Adviento o como un pequeño regalo de la cocina. Si lo desea, puede refinar la masa con un poco de ralladura de limón o naranja. La preparación en Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo. ¡Una necesidad absoluta para todos los que les gusta hornear!

Ingredientes (8 ingredientes)

200 g Mantequilla (fría)
300 g Harina de trigo
125 g Azúcar glas
1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon
1 unidad Yema de huevo
1 Msp. Ralladura de limón
1 Prise(n) Sal
200 g Harina para la superficie de trabajo

Preparación (6 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 200 g de mantequilla fría en dados, 300 g de harina de trigo, 125 g de azúcar glas, 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon, 1 yema de huevo, 1 punta de cuchillo de ralladura de limón y 1 pizca de sal en el vaso y amasar durante 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa.

120

Enfriar la masa

Sacar la masa del vaso, envolverla herméticamente y meterla en el frigorífico durante 1 hora.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.

Cortar las galletas

Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada con 200 g de harina hasta que tenga un grosor de unos 3 mm y recortar 60 formas con cortadores de Linzer. Recortar la mitad de las formas en el centro con el cortador pequeño. Colocar las galletas en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear las galletas

Hornear las galletas en el horno precalentado durante unos 10 minutos.

Decorar las galletas

Dejar enfriar las galletas y luego untar las galletas sin agujero con mermelada y colocar encima las galletas con agujero. Por último, decorar con un poco de azúcar glas tamizada.