Name: Bocados de Masa de Galleta
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Raciones
Ingredients: 2 cups harina para todo uso; 0.5 taza azúcar blanca; 0.33333333333333 taza azúcar moreno; 1 pizca sal; 0.5 taza leche entera; 0.33333333333333 taza mantequilla, derretida; 1 cdta extracto de vainilla; 0.66666666666667 taza pepitas de chocolate

Descripción

¡Estos Bocados de Masa de Galleta son un placer absoluto para todos los golosos! Me encanta hacerlos cuando me apetece algo dulce de forma espontánea. La preparación es muy sencilla y se hace rapidísimo con el Thermomix®. La masa es maravillosamente suave y las pepitas de chocolate aportan un toque crujiente extra. Perfecto para una noche acogedora en el sofá o como un pequeño capricho para picar entre horas. Si quieres, también puedes añadir frutos secos u otros toppings. ¡Una receta genial que siempre tiene éxito!

Ingredientes (8 ingredientes)

2 cups harina para todo uso

0.5 taza azúcar blanca

0.33333333333333 taza azúcar moreno

1 pizca sal

0.5 taza leche entera

0.33333333333333 taza mantequilla, derretida

1 cdta extracto de vainilla

0.66666666666667 taza pepitas de chocolate

Preparación (5 pasos)

Mezcla de Ingredientes Secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añada 2 tazas de harina para todo uso, ½ taza de azúcar blanca, ⅓ taza de azúcar moreno y 1 pizca de sal al vaso del Thermomix. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 4.

Mezcla de Ingredientes Húmedos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añada ½ taza de leche entera, ⅓ taza de mantequilla derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla al vaso del Thermomix. Mezcle durante 20 Sec./Stufe 3.

Incorporación de Pepitas de Chocolate

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añada ⅔ taza de pepitas de chocolate al vaso del Thermomix. Mezcle durante 10 Sec./Linkslauf Stufe 2 para incorporar las pepitas de chocolate suavemente.

Forma y Congelación de la Masa

Vierta la masa sobre un trozo grande de film transparente. Enrolle la masa en un tronco y envuélvala bien. Congele durante 60 Min. para que se endurezca.

Cortar la Masa en Rodajas

Después de congelar, corte la masa en rodajas con un cuchillo húmedo. La masa estará pegajosa.

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Sobre la receta

Masa de galletas. Las mismas palabras evocan recuerdos de hurtar cucharadas de masa cruda mientras mi abuela horneaba. Ella siempre nos advertía sobre los huevos crudos, pero la tentación era demasiado fuerte. Estos Bocados de Masa de Galleta son mi intento de capturar ese sabor y textura nostálgicos, pero en una forma más segura, sin huevo, que es perfecta para un capricho rápido. La belleza de esta receta radica en su simplicidad y en la calidad de sus ingredientes. La harina para todo uso proporciona la estructura, creando esa base familiar de masa de galletas. La combinación de azúcar blanca y azúcar moreno es crucial. El azúcar blanco contribuye con dulzura y una textura ligeramente crujiente, mientras que el azúcar moreno añade un sabor más profundo, similar a la melaza, y ayuda a mantener la masa suave y masticable. Una pizca de sal equilibra el dulzor y realza los demás sabores. La leche entera añade humedad y riqueza, uniendo los ingredientes secos. La mantequilla derretida es esencial para esa textura que se derrite en la boca y añade un sutil sabor a mantequilla. El extracto de vainilla completa el perfil de sabor, añadiendo un toque de calidez y complejidad. Y, por supuesto, las pepitas de chocolate son la estrella del espectáculo, proporcionando explosiones de bondad achocolatada en cada bocado. Yo prefiero las pepitas de chocolate semi-dulce, pero puedes usar chocolate con leche o chocolate negro según tu preferencia. Usar el Thermomix® hace que esta receta sea increíblemente fácil. Al mezclar los ingredientes secos, asegúrate de que la harina esté distribuida uniformemente. Si notas algún grumo, raspa los lados del bol y mezcla durante unos segundos más. Al añadir los ingredientes húmedos, ten cuidado de no mezclar demasiado. Quieres que la masa se una, pero no quieres desarrollar demasiado el gluten de la harina, ya que esto resultará en una masa dura. El ajuste de Linkslauf (inversa) al incorporar las pepitas de chocolate es clave. Dobla suavemente el chocolate en la masa sin romperlo ni mezclar demasiado la masa. Después de congelar, usa un cuchillo afilado y húmedo para cortar la masa. La masa estará pegajosa, así que humedecer el cuchillo ayuda a evitar que se pegue y se rompa. Para las variaciones, puedes adaptar fácilmente esta receta para que se ajuste a tus necesidades o preferencias dietéticas. Para una versión vegetariana, simplemente asegúrate de que tus pepitas de chocolate sean aptas para vegetarianos. Para hacerla vegana, sustituye la mantequilla por una alternativa de mantequilla vegana y la leche por una leche de origen vegetal como la de almendras o la de soja. También puedes experimentar con diferentes sabores. Añade una pizca de canela o nuez moscada para un sabor cálido y especiado. O, incorpora frutos secos picados como nueces o pecanas para añadir textura y sabor. Una pizca de sal marina en la parte superior de los bocados antes de congelarlos añade un delicioso contraste salado-dulce. Estos Bocados de Masa de Galleta son perfectos como un capricho independiente, pero también combinan bien con otros postres. Sírvelos junto con una bola de helado de vainilla o una taza caliente de chocolate caliente. También son una gran adición a un plato de postres. Para almacenar, guarda los bocados cortados en un recipiente hermético en el congelador. Se conservarán durante varias semanas. También puedes preparar la masa con antelación y congelarla para usarla más tarde. Simplemente descongela la masa en el frigorífico durante unas horas antes de cortarla y servirla. ¡Disfruta!

Bocados de Masa de Galleta

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (8 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Mezcla de Ingredientes Secos

Mezcla de Ingredientes Húmedos

Incorporación de Pepitas de Chocolate

Forma y Congelación de la Masa

Cortar la Masa en Rodajas

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