Bollos de levadura de pan de jengibre con salsa de vainilla

Name: Bollos de levadura de pan de jengibre con salsa de vainilla
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Harina; 1 Würfel Levadura; 100 ml Leche; 50 g Azúcar; 1 Prise Sal; 1 Stück Huevo; 50 g Mantequilla, blanda; 100 g Pasta de mazapán cruda; 50 g Pan de jengibre; 2 EL Ron; 1 TL Canela; 100 g Almendras; 50 g Avellanas; 500 ml Leche; 1 Päckchen Preparado para pudin de vainilla; 50 g Azúcar; 1 Prise Sal; Azúcar glas para espolvorear

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Esta receta de bollos de levadura de pan de jengibre con salsa de vainilla es un postre festivo, ideal para la temporada navideña. Los bollos de levadura se preparan con un relleno de mazapán de pan de jengibre y se cuecen al vapor en el Thermomix®. Servido con una cremosa salsa de vainilla, este plato es un placer para toda la familia. El tiempo de preparación es de unos 90 minutos y rinde 6 porciones.

Ingredientes (18 ingredientes)

350 g Harina
1 Würfel Levadura
100 ml Leche
50 g Azúcar
1 Prise Sal
1 Stück Huevo
50 g Mantequilla, blanda
100 g Pasta de mazapán cruda
50 g Pan de jengibre
2 EL Ron
1 TL Canela
100 g Almendras
50 g Avellanas
500 ml Leche
1 Päckchen Preparado para pudin de vainilla
50 g Azúcar
1 Prise Sal
Azúcar glas para espolvorear

Preparación (9 pasos)

Triturar las almendras y las avellanas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Ponga 100 g de almendras y 50 g de avellanas en el vaso y triture 10 seg./vel. 8. Retire y reserve.

10 seg

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Ponga 100 ml de leche y 1 cubo de levadura en el vaso y caliente 2 min./37°C/vel. 2.

2 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Ponga 350 g de harina, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo, 50 g de mantequilla blanda y la mezcla de leche y levadura preparada en el vaso y amase 3 min./función amasar hasta obtener una masa homogénea.

3 min

Dejar reposar la masa

Ponga la masa en un cuenco, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que duplique su volumen.

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Ponga 100 g de pasta de mazapán cruda, 50 g de pan de jengibre, 2 cucharadas de ron, 1 cucharadita de canela, las almendras y avellanas molidas del paso 1 en el vaso y mezcle 20 seg./vel. 4. Si es necesario, empuje hacia abajo desde el borde con la espátula y repita.

20 seg

Formar y rellenar los bollos de levadura

Amasar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividirla en 6 porciones iguales. Estirar cada porción hasta formar un círculo (de unos 10 cm de diámetro). Coloque 1 cucharada de relleno en el centro, doble la masa por encima y forme albóndigas. Coloque las albóndigas en una tabla enharinada y déjelas reposar cubiertas durante unos 15 minutos.

Cocer al vapor los bollos de levadura

Configuración Thermomix®

25 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Ponga 500 ml de agua en el vaso. Coloque los bollos de levadura en el Varoma, dejando suficiente espacio entre ellos. Coloque el Varoma y cocine al vapor 25 min./Varoma/vel. 1. Después de la cocción al vapor, abra con cuidado - ¡vapor caliente!

25 min