Albóndigas de Coliflor con Toque Picante

Name: Albóndigas de Coliflor con Toque Picante
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 tazas coliflor rallada; 0.5 taza mijo cocido; 2 dientes ajo rallado; 0.25 taza harina de linaza con chía; 0.25 taza pan rallado; 1 unidad huevo; 1 cda queso rallado; 1 cdta pimentón picante; 0.5 cdta comino molido; al gusto sal; 1 cda mantequilla; al gusto pimienta molida; 1 cdta cúrcuma molida; 1 cdta Sriracha; 1 cdta pimentón picante; 200 ml leche de coco

Albóndigas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas albóndigas de coliflor son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como aperitivo o plato principal. La coliflor rallada se mezcla con mijo, ajo, especias y un toque picante para crear unas bolitas llenas de sabor. La harina de linaza y el pan rallado ayudan a darles la consistencia perfecta. Lo que hace especial a esta receta es la salsa picante de leche de coco, cúrcuma y Sriracha, que le da un toque exótico y delicioso. Son perfectas para una comida vegetariana llena de sabor y se pueden preparar con antelación. ¡Anímate a probarlas, te encantarán!

Ingredientes (16 ingredientes)

3 tazas coliflor rallada
0.5 taza mijo cocido
2 dientes ajo rallado
0.25 taza harina de linaza con chía
0.25 taza pan rallado
1 unidad huevo
1 cda queso rallado
1 cdta pimentón picante
0.5 cdta comino molido
al gusto sal
1 cda mantequilla
al gusto pimienta molida
1 cdta cúrcuma molida
1 cdta Sriracha
1 cdta pimentón picante
200 ml leche de coco

Preparación (9 pasos)

Rallar la coliflor

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Colocar 3 tazas de coliflor en ramilletes en el vaso y rallar durante 5 Seg./Stufe 5. Verter la coliflor rallada en un paño de cocina limpio, añadir 1 cdta de sal y esperar 10 minutos. Exprimir el paño para extraer el máximo de agua posible.

Mezclar la coliflor con especias

En un bol, agregar a la coliflor rallada 1 cdta de pimentón picante, ½ cdta de comino molido, 2 dientes de ajo rallado, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien para integrar todos los sabores.

Incorporar el resto de ingredientes

Añadir al bol de la coliflor ½ taza de mijo cocido, ¼ taza de harina de linaza con chía, ¼ taza de pan rallado, 1 huevo y 1 cda de queso rallado. Mezclar bien todos los ingredientes.

Amasar la mezcla

Amasar con las manos hasta obtener una masa manejable y moldeable. Si la mezcla está demasiado húmeda, añadir un poco más de harina de linaza o pan rallado. Si está seca, añadir un poco más de mantequilla derretida.