Hamburguesas de pollo con endivias
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
3
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estas hamburguesas de pollo con endivias son un plato principal abundante que se prepara en unos 45 minutos. La receta está diseñada para 2 porciones y combina tiernas hamburguesas de pollo con endivias ligeramente amargas y zanahorias crujientes. Ideal para una comida rica en proteínas y saludable.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
300 g Filete de pechuga de pollo
-
1 Stück Cebolleta
-
4.5 EL Aceite de oliva
-
1 Stück Huevo (tamaño M)
-
3 EL Copos de avena tiernos
-
nach Geschmack Sal, pimienta del molinillo
-
2 Stück Achicoria (aprox. 400 g)
-
250 g Zanahorias
-
2 TL Miel líquida
-
1 EL Mantequilla
-
1 EL Zumo de limón
-
125 ml Caldo de verduras
-
20 g Granos de avellana
-
2 EL Perejil picado
Preparación (10 pasos)
Preparar el pollo
Lavar el filete de pechuga de pollo, secarlo, cortarlo en trozos grandes y pasarlo por la picadora de carne o picarlo muy finamente. Limpiar, lavar la cebolleta y cortarla en aros finos.
Sofreír la cebolleta
Poner 1 cebolleta y 1.5 cucharadas de Aceite de oliva en una sartén y sofreír brevemente a fuego medio.
Preparar la masa de las hamburguesas
Poner la carne preparada, los aros de cebolleta rehogados, 1 Huevo (tamaño M), 3 cucharadas de copos de avena tiernos, sal y pimienta del molinillo en el vaso mezclador y mezclar durante 20 segundos/velocidad 4.
Formar las hamburguesas
Formar 6 pequeñas hamburguesas con la masa con las manos ligeramente humedecidas.
Preparar la achicoria y las zanahorias
Limpiar, lavar la achicoria y cortarla longitudinalmente en cuartos, retirando el tallo. Limpiar, pelar las zanahorias y cortarlas longitudinalmente en cuartos.
Sofreír la achicoria y las zanahorias
Calentar 2 cucharadas de Aceite de oliva en una sartén grande, freír 250 g de zanahorias y 2 achicorias en ella a fuego medio durante unos 4 minutos hasta que estén doradas.
Terminar de cocinar la achicoria y las zanahorias
Añadir 2 cucharaditas de miel líquida, 1 cucharada de Mantequilla, 1 cucharada de Zumo de limón y 125 ml de Caldo de verduras y verter el caldo. Guisar todo tapado a fuego medio durante 7 a 8 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Freír las hamburguesas
Al mismo tiempo, calentar el resto del aceite en una sartén. Freír las hamburguesas en ella a fuego medio por ambos lados durante unos 4 minutos hasta que estén ligeramente doradas, luego seguir friendo a fuego lento durante 5 minutos. Dar la vuelta de vez en cuando.
Picar las nueces
Picar 20 g de granos de avellana en trozos grandes.
Disponer
Disponer las hamburguesas con la achicoria y espolvorear con nueces y 2 cucharadas de Perejil picado. Para acompañar, pan de masa madre de centeno (ver página 66) o puré de patatas.
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Etiquetas
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